Рецепт
Главная»Рецепты»
"Модная говядина" по-французски в пряном вине (Boeuf a la mode)

"Модная говядина" по-французски в пряном вине (Boeuf a la mode)

Рецепт на:
2 персоны
Описание
Если хочется действительно потрясающего мяса, то этот рецепт для Вас=)) Единственный его минус - долго готовить - слюнки текут два дня подряд, но результат превосходит все ожидания!!!

Ингредиенты

Ингредиенты

0,5 кг говядины
Для маринада:
0,5 бутылки красного полусладкого вина
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
2 гвоздички
щепотка тимьяна
щепотка розмарина
щепотка корицы (можно парочку, если любите)
соль
черный перец
Помимо этого:
3 морковки
1 луковица
1 палочка лука-порея
1,5 литра несоленого бульона
1 лавровый лист
1 зубчик чеснока
соль
перец
загуститель соуса

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Выбираем самый красивый и нежный отрез говядины. Лучше всего начинать его готовить сразу после покупки, не замораживая.
шаг 2/9
В небольшой кастрюльке подогреваем немного вино, добавляем все специи для маринада, доводим до кипения и кипятим 5 мин, остужаем до комнатной температуры. Пахнет глинтвейном=))
шаг 3/9
Когда остынет, кладем мясо в винный маринад.
шаг 4/9
Накрываем кастрюльку пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 24 часа.
шаг 5/9
Разогреваем духовку до 175 град. Достаем мясо из маринада, оно должно стать красивого фиолетового цвета. Просушиваем мясо салфеткой.
шаг 6/9
Обжариваем мясо на хорошо разогретой сковороде со всех сторон до темно-коричневой корочки. Чем лучше обжарите, тем вкуснее будет соус. Убираем мясо со сковороды
шаг 7/9
Нарезаем овощи, обжариваем в жире, оставшемся на сковороде, тоже до коричневой корочки.
шаг 8/9
Берем кастрюльку побольше, кладем овощи, мясо, заливаем процеженный маринад и бульон, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Кладем чеснок и лаврушку. Отправляем в духовку на 3 часа. Подливаем бульон, чтобы мясо было покрыто жидкостью.
шаг 9/9
Достаем мясо из жидкости, нарезаем поперек волокна, толщиной в палец. Для соуса, процеживаем винный бульон, переливаем в маленькую кастрюльку, добавляем соль и перец по вкусу, выпариваем до загустения на маленьком огне или, если нет сил больше ждать, как это было у меня, добавляем загуститель соуса или немного крахмала=)) Наслаждаемся шикарным нежным мясом с пряным винным ароматом!!!
Комментарии — 44
Liza Oliver
12 лет назад

я бы с ума сошла и не вытерпилаpooh_lolpooh_lol

Elisabette
12 лет назад
Liza Oliver,

У меня муж на стенку лезpooh_lolpooh_lolpooh_lol Но я стойкая, защищала мясо до последнего и довела его до идеальностиpooh_lol

Liza Oliver
12 лет назад
Elisabette,

ой мой такой жеpooh_lolpooh_lol я фотать бывает не успеваю..тут курицу делала целиком, не удержались разрезали, а кусками она вообще не красивая - месиво)pooh_lolpooh_lol

Elisabette
12 лет назад
Liza Oliver,

У меня другая слабость, я бисквитные пироги могу с краю чуть-чуть попробовать😱 Но их можно потом глазурью залитьpooh_lolpooh_lolpooh_lol

ЕленКА
12 лет назад

Вкуснотища! 😀

Elisabette
12 лет назад
ЕленКА,

Ага, вкус просто великолепный!!! 👍👍👍

Апрель
12 лет назад

как вкусно,говорю как мясная душаpooh_lol😀heart

Elisabette
12 лет назад
Апрель,

Ой, так приятно😱 Ты у нас главный мясной эксперт на сайтеpooh_lol

Апрель
12 лет назад
Elisabette,

ну,эту корону не я сама наделаpooh_lol😱flower

Elisabette
12 лет назад
Апрель,

Ну да, ты просто пытаешься прокормить своих трех мужиковpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Апрель
12 лет назад
Elisabette,

точноpooh_lol

Liza Oliver
12 лет назад
Elisabette,

это они еще маленькие..а что дальше будет??? когда они начнут расти в 2 раза быстрее😯😯 ой капец...у меня у свекрови тоже 2 сына и муж)) она вот рассказывала...блинами спасалась от нихpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Виктория
12 лет назад

какая прелесть,вкуснота прям кушать захотелосьpooh_lolpooh_lolpooh_lolheartheartheart

Elisabette
12 лет назад
Виктория,

Ой, а как кушать хочется, когда это мясо готовится!!!!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Lyudmilae
12 лет назад

Какое красивое!flower

Elisabette
12 лет назад
Lyudmilae,

Спасибо😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"