Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Чили кон карне (круговорот соуса "Болоньезе")
24 октября 2012
Почему круговорот? Потому что на основе соуса "Болоньезе" можно готовить совершенно разные блюда. Идею взяла в октябрьском журнале "Jamie". Острое и пряное блюдо, как раз для осени. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
| чеснок | 2 стакан |
| бекон | 2 шт. |
| говяжий фарш | 300 г |
| орегано | 2 ч. л. |
| помидоры | 400 г |
| паста | 1 ст. л. |
| фасоль | 1 банка |
| стебель сельдерея | 1 шт. |
| вино белое | 1 по вкусу |
| рис | 1 по вкусу |
| оливковое масло | 1 по вкусу |
ШАГ 1/4
Разогреем немного оливкового масла на среднем огне. Выложим в сковороду овощи (лук, морковь, чеснок и сельдерей) и бекон (если используем). Хорошо перемешиваем, убавляем огонь и оставляем под крышкой на 5 минут. Снимаем крышку, добавляем чили, зиру и кориандр и жарим еще 5 минут регулярно помешивая до мягкости лука.
ШАГ 2/4
Увеличиваем огонь, добавляем фарш и орегано, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Обжариваем до румяной корочки.
ШАГ 3/4
Добавляем вино, консервированные помидоры, томатную пасту и соль. Перемешиваем доводим до кипения. Убавляем огонь и оставляем под крышкой на три часа, помешивая каждые 20 минут. Если соус суховат добавляем воду (вот здесь я халтурю и обычно соус тушу не больше часа).
ШАГ 4/4
За 10 минут до окончания готовки добавляем фасоль, предварительно слив воду. Подавать с рисом