Яйца взбить с солью и сахаром при помощи вилки, добавить ряженку, соду и в последнюю очередь муку. Тесто должно получиться достаточно жидким. Сковороду хорошо разогреваем и перед тем как выливать тесто смазываем кусочком сала. Блинчики получаются тоненькими, дырчатыми и нежными. Готовые смазываем сливочным маслом.