Рецепт

Песочный пирог с грибами и сыром

Nadin31 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это еще один пирог из нового ХлебСоль. Очень люблю сочетание грибов и сыра, это всегда беспоигрышный вариант... а особенно со сметанкой!!! Делается очень быстро и просто. Немного изменила количество сыра, мне показалось, что будет уж слишком сухая начика и не прогадала. В оригинале рецепта был заявлен молодой сыр (обычно он соленый), а я использовала сулугуни и немного досолила его.

Ингредиенты

Тесто:
200 г муки и еще немного на подпыл
100 г холодного сливочного масла
1 яйцо
1/2 ч. л. соли

Начинка:
300 г шампиньонов или шиитаке
1 средняя луковица
1 веточка розмарина
200 г сулугуни
1 яйцо
50 г твердого сыра(у меня пармезан)
соль,
перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Нарезать холодное масло маленькими кубиками.

шаг 2/10

Добавляем муку, соль, яйцо и замешиваем тесто.

шаг 3/10

Получается плотный шарик, заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 15 - 20 мин.

шаг 4/10

Достаем из холодильника и раскатываем на присыпанной мукой поверхности. Выкладываем в форму, смазанную маслом, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

шаг 5/10

Нарезаем лук, солим и перчим его и тщательно перемешиваем в тарелке, немного его сжимая.

шаг 6/10

Я выбирала шампиньоны примерно одного размера и хотела положить их целиком (как на фото в журнале), у них я только убрала ножки. А вообще можно взять любые и порезать на четвертинки.

шаг 7/10

Натираем сыр, солим и смешиваем с сырым яйцом.

шаг 8/10

Достаем корж из духовки начинаем выкладывать начинку. Сначала лук, грибы (солим и перчим их и посыпаем розмарином), а потом смесь сыра и яйца. Если вы берете целые шампиньоны, то первым слоем выкладываем половину сыра с яйцом, а потом и все остальное. Это было проверено опытным путем, сухо получилось.

шаг 9/10

Ставим на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Достаем посыпаем тертым сыром и ставим еще на 10 минут.

шаг 10/10

Приятного аппетита!!

Комментарии — 28

Натали М

12 лет назад

Очень вкусный пирог!!!👌

Nadin

12 лет назад

Натали М,

спасибо!!!!