Суп из белой фасоли
Катюша
12 ноября 2012
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Рецепт этого супа я нашла на страницах моего любимого кулинарного журнала в разделе "Готовим для детей".
Ингредиенты

Фасоль белая сухая - 1 стакан
Морковь (молодая, маленькая ) — 6 шт
Картофель — 2 шт
Сельдерей корневой (сушеный ) — 1 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Тимьян (веточка ) — 2 шт
Лавровый лист — 1 шт
Зелень (укроп или петрушка ) — 1 пуч.
Перец черный (молотый ) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу ) — 1 ст. л.

ШАГ 1/5

Фасоль промыть, замочить в большом количестве прохладной воды не менее, чем на 4 часа (лучше на ночь).

ШАГ 2/5

Утром воду вылить, залить свежую воду, так чтобы она с большим запасом покрывала фасоль. Готовить в пароварке в течение часа или варить в кастрюле на плите. Соль добавляйте только в КОНЦЕ ВАРКИ, так как она замедляет процесс приготовления, делая оболочку фасоли (и других бобовых) более жесткой.

ШАГ 3/5

Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать маленькими кубиками, морковь - тонкими кружочками.

ШАГ 4/5

Готовить фасоль до мягкости. Добавить картофель, морковь, сельдерей и все специи. Варить на среднем огне в течение 15 минут до готовности овощей.

ШАГ 5/5

При подаче разлить суп по тарелкам и посыпать рубленной зеленью. Приятного и здорового вам аппетита!!!