Рецепт
Главная»Рецепты»
Карамельные Макарон

Карамельные Макарон

Рецепт на:
1 персону
Описание
Друзья, сегодня у нас флэшмоб Макарон. Недавно я опубликовала 2 поста, в которых подробно (я надеюсь) рассказала, как готовить эти замечательные пирожные. Сегодня же я делюсь с вами с карамельными Макарон. Карамельную начинку можно использовать и для тортов,пирогов,пирожных... P.S. В пошаговых фото другиe макарон, поэтому они не такого цвета, как на фото. Эти фотo я уже публиковала в своем посте, но и продублирую их здесь. Источник:"Patisserie!" Подробно о макарон можно прочитать здесь: http://www.edimdoma.ru/posts/3180 и здесь: http://www.edimdoma.ru/posts/3235

Ингредиенты

Ингредиенты

Карамель:
200 г сливочного масла
280 г сахара
130 г сливок

Макарон:
100 г белка
25 г сахара
225 г сахарной пудры
желтый и красный краситель
125 г миндальной муки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Карамель: Сахар разделить на 3 части. В кастрюльку насыпать первую часть сахара, поставить на средний огонь. Дать растаять. Когда сахар полностью растает, добавить вторую часть. Когда растает, добавить третью часть сахара.
шаг 2/9
Карамелизировать, держать на огне до тех пор,пока карамель не станет янтарного цвета.
шаг 3/9
Добавить сливки, продолжать держать на маленьком огне, интенсивно помешивая. Держать до тех пор, пока температура карамели не станет 108 гр.
шаг 4/9
Добавить масло, дать ему полностью растаять. Дать карамели полностью остыть.
шаг 5/9
Макарон: Сахарную пудру смешать с миндальной мукой.
шаг 6/9
Взбить белки до легких пиков,добавить сахар, взбить немного. Затем добавить краситель.
шаг 7/9
Продолжать взбивать до устойчивых пиков.
шаг 8/9
Вмешать миндальную смесь в белок
шаг 9/9
При помощи кулинарного шприца отсадить макарон. Постучать по дну противени,чтобы поверхность разгладилась и дать им постоять 30 мин. Духовку предварительно хорошо разогреть до 170 гр. Выпекать 10-12 мин. Холодные макарон склеить при помощи начинки. Поставить в холодильник на несколько часов.
Комментарии — 115
Таня
11 лет назад

Спасибо за рецепт 👍 это моя первая попытка 😱 получилось такими как надо где то одна треть 😀 хотя были на одном протвене pooh_lol семейство осталось довольно 😀 flowerflowerflower фото прилагается 😀 тех что получились pooh_lol за основу взяла ваш рецепт и у меня не карамель, а просто крем

Biondina
11 лет назад
Таня,

Спасибо вам большое за фото!Хоть треть,но они получились идеальные.Рада,что вам понравилисьflowerflower

Наталия
12 лет назад

Натулька, ну и крастоща с вкуснотищей тут у тебя!!! Цветовая гамма тоже впечатляет!!!👌👌👌

Biondina
12 лет назад
Наталия,

Наточка,вкуснотища та ещеheartheartheartheart

Наталия
12 лет назад
Biondina,

Представляю себе!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Nadin
12 лет назад

какие они все-таки шикарные!!загляденьеflowerflowerflowerflowerflowerheartheartheartheart

Biondina
12 лет назад
Nadin,

Надин,спасибо большое😘😘😘😘

Елена Широких
12 лет назад

Макаронному марафону СЛАВА!😀pooh_lolheartflower

Biondina
12 лет назад
Елена Широких,

Слава!Когда от тебя ждать?pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Елена Широких
12 лет назад
Biondina,

Как когда? Сразу после "Моцарта"!😀pooh_lol А там и Люда подтянется... муки миндальной побольше сделаем и продолжим ваш чудо-марафон-макарон!😀pooh_lolheartflower

Biondina
12 лет назад
Елена Широких,

Ладно,а то я хотела уже новую команду для тебя придумать: "макарон!"pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Тата
12 лет назад

Натуль,ну,ты вне конкуренции! Очень красиво и профессионально!😘flowerflowerflower

Biondina
12 лет назад
Тата,

Томочка,спасибо!😘😘😘😘У девочек тоже отличные пирожные получились😀

Тата
12 лет назад
Biondina,

Ну,ты всё равно сенсей!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Biondina
12 лет назад
Тата,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Сюрреалистичная
11 лет назад
Тата,

ТОЧНО!! на все сто с тобой согласна!!! Я морально сегодня с тобой Наташенька, так как глаза разбежались..флеш чумовой и ты просто волшебница как всегда и по моему предновогоднее волшебство с твоими золотыми ручками и фееричной волшебной палочкой твое!! Обожаю тебя и все то, что ты творишь!!!

Biondina
11 лет назад
Сюрреалистичная,

Заремочка,спасибо,что забежала в гости!Так тепло стало от твоих слов,ты-само чудо😘😘😘😘

Сюрреалистичная
11 лет назад
Biondina,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol Увы я к тебе с мишками, но от всего сердца)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"