Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Пирожки с тыквой
20 ноября 2012
Сегодня я срезала огромную тыкву, так что у меня начинается тыквенный бум. Сегодня — сладкие пирожки. Я очень люблю это тесто. Делается оно довольно просто и никогда меня не подводило. Пироги получаются воздушно-невесомыми и совсем не черствеют — не успевают.
Ингредиенты
Основные
| мука | 900 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| соль | 2 ч. л. |
| сахар | 100 г |
| масло сливочное | 150 г |
| оливковое масло | 50 мл |
ШАГ 1/12
Молоко подогрейте, добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Добавьте соль, сахар, 1 яйцо и все немного взбейте венчиком. Дайте смеси немного вспениться и всыпьте просеянную муку. Замесите тесто. В последнюю очередь добавьте 150 г сливочного масла и 50 г растительного. Поставьте на 1 час в теплое место. Тесто увеличится в 3–4 раза. Я сделала половину порции, у меня получилось 14 пирожков.
ШАГ 2/12
Тыкву натрите на крупной терке.
ШАГ 3/12
Разделите тесто на небольшие шарики. У меня получилось 14. Каждый шарик слегка растяните руками. Можно раскатывать скалкой, но я делаю руками.
ШАГ 4/12
Если тыква не очень сладкая, то я добавляю 0,5 ч. л. сахара в каждый пирожок.
ШАГ 5/12
Выложите начинку.
ШАГ 6/12
Защипните сначала середину.
ШАГ 7/12
Затем защипните от середины к краям.
ШАГ 8/12
Теперь соберите края в косичку, концы слегка подогните внутрь.
ШАГ 9/12
Готовый пирожок переверните швом вниз.
ШАГ 10/12
Подготовленные пирожки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте на 30 минут на расстойку.
ШАГ 11/12
Смажьте пирожки взбитым яйцом.
ШАГ 12/12
Духовку предварительно разогрейте до 180°C. Выпекайте 18–20 минут до золотистого цвета.