Рецепт
Главная»Рецепты»
Назад в СССР: Свиной сальтисон по-украински

Назад в СССР: Свиной сальтисон по-украински

Рецепт на:
1 персону
Описание
Очень много рецептов сальтисона. Если нет возможности найти желудок, хозяйки находят другие, разнообразные способы приготовления. Делают мешочки из марли, обрезают пластиковую бутылку (тогда получается после застывания в форме колбасы). И много, много разных других идей. Насчет начинки, тоже можно класть любую. Главное, чтобы была голова, для застывания. А мясо можно положить любое. Я брала для приготовления, именно украинского варианта,1 кг свиной головы и 1 кг свинины. Но можно вместо свинины положить курицу или индейку, а можно сделать ассорти.

Ингредиенты

Ингредиенты

Свиная голова
1 кг мякоти свинины
2 головки чеснока
1 желудок
соль,перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Заранее, почистить свиной желудок. Затем на ночь положить его в холодную воду с небольшим количеством уксуса и соли.
шаг 2/10
Свиную голову разрубить на части, хорошо её вымыть.
шаг 3/10
С головы срезать 1 кг мяса и порезать его мелко. Добавить к нему ещё 1 кг мелко порезанного мяса.
шаг 4/10
Чеснок хорошо измельчить.
шаг 5/10
К мясу добавить чеснок, соль и перец по вкусу.
шаг 6/10
Нафаршировать желудок, но не сильно плотно.Чтобы желудок, когда он варится не лопнул.
шаг 7/10
Зашить его толстой ниткой.
шаг 8/10
Положить его в кипящую воду и варить на медленном огне, полтора часа.
шаг 9/10
Когда сальтисон сварится, достать его и положить под гнет, до полного остывания.
шаг 10/10
Затем поставить его в духовку на пол часа при 200С. Затем снова остудить.
Комментарии — 23
Стелла
12 лет назад

Никогда не пробовала. А так хочется.😱

Натали М
12 лет назад
Стелла,

Попробуйте, обязательно👍pooh_lol

солоха
12 лет назад

как это вкусно. когда дедушка и бабушка жили в деревне и водили поросят, они всегда делали эту вкусняшку. мммммммм................ объедение

Натали М
12 лет назад
солоха,

Ой, полностью с вами согласна! Работа, конечно долгая, но того стоит!👍

Натали М
12 лет назад
солоха,

Спасибо огромное👍 за голос!!!flower

солоха
12 лет назад
Натали М,

на здоровье. в современном городе мало кто знает это название, а уж пробовали вообще единицы.

Ла Ванда
12 лет назад

Наташ, это же тоже блюдо из СССР, сделай пометку...У меня бабушка в деревне тоже его делала... Это очень вкусно))))))))))

Натали М
12 лет назад
Ла Ванда,

Наверное ты права! Хоть он у нас и не уходит со стола, все таки блюдо из того времени!👍

Ла Ванда
12 лет назад
Натали М,

👌 так то лучше))))))))))))))

ВикторияS
12 лет назад

Как же это вкусно!👌heartflower

Натали М
12 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Виктория!👍flowerheart

Т
12 лет назад

Очень интересно...😱😎flower

Натали М
12 лет назад
Т,

Спасибо!!!👍flower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"