Приготовление
35 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Брускетта с крабами
25 ноября 2012
Идея этой брускетты проста — это вариация знакомого любимого вкуса. Например, когда мы встречаем Новый год в Тоскане и всем хочется крабового салата, я привожу из Москвы черный хлеб, банку крабов и делаю закуску все-таки в итальянском духе, которую смело называю «брускетта с крабами». Если у фенхеля не оказалось зеленых листочков, используйте укроп.
Ингредиенты
Основные
| дальневосточные крабы | 1 банка |
| черный хлеб | 0,5 буханка |
| помидоры | 1 шт. |
| фенхель | 0,5 пучок |
| лайм | 1 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| перец розовый горошком | 0,25 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/9
Хлеб нарезать ломтиками, выложить на противень и отправить под гриль на 2–3 минуты.
ШАГ 2/9
Фенхель порезать очень тонкой соломкой (зеленые листики сохранить!).
ШАГ 3/9
Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить нарезанный фенхель до золотистого цвета.
ШАГ 4/9
Кусочки крабов освободить от пленок.
ШАГ 5/9
Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма выжать сок.
ШАГ 6/9
Зеленые листья фенхеля мелко порубить и высыпать к крабам, посолить, поперчить, добавить цедру лайма, влить оставшееся оливковое масло и 1 ч. ложку сока лайма, посыпать розовым перцем и все перемешать.
ШАГ 7/9
Помидор нарезать тонкими кружками.
ШАГ 8/9
Чеснок почистить, разрезать пополам и натереть им обжаренный хлеб.
ШАГ 9/9
На тосты выложить кружки помидора, мясо крабов и обжаренный фенхель.