Приготовление
1 час и 40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Мороженое с лепестками роз
09 декабря 2012
Обычно я делаю мороженое на одних сливках, но в этом рецепте оно должно получиться легким, поэтому добавлено еще молоко. Готовое мороженое можно посыпать фисташками.
Ингредиенты
Основные
| сливки 33-35% | 1 стакан |
| молоко | 1 стакан |
| сахарный песок | 225 г |
| розы | 4 горсть |
| яичные желтки | 5 шт. |
ШАГ 1/7
Лепестки роз вместе с сахаром измельчить в блендере или порубить ножом.
ШАГ 2/7
Молоко и сливки влить в небольшую кастрюлю, всыпать половину сахарно-розовой массы, перемешать и прогревать на небольшом огне до полного растворения сахара.
ШАГ 3/7
Оставшиеся розовые лепестки с сахаром соединить с желтками и взбивать миксером, пока масса не посветлеет.
ШАГ 4/7
Когда сахар растворится, снять кастрюлю с огня и, непрерывно помешивая, ввести сахарно-желтковую смесь.
ШАГ 5/7
Поставить кастрюлю обратно на медленный огонь и, не прекращая помешивать, прогревать, пока масса не заварится и не станет похожей на густой крем.
ШАГ 6/7
Снять кастрюлю с огня и еще некоторое время продолжать перемешивать.
ШАГ 7/7
Отправить мороженое в морозильник и периодически перемешивать, чтобы застыло равномерно, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.