Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Русские заварные медовые пряники
16 декабря 2012
Если такое тесто прослоить кремом на основе сливочного сыра или яиц с сахаром, получится отличный бисквит.
Ингредиенты
Основные
| пшеничная мука | 200 г |
| ржаная мука | 50 г |
| мед жидкий | 250 г |
| яичные желтки | 1 шт. |
| молоко | 80 мл |
| сметана | 2 ст. л. |
| сахар мусковадо | 1,5 ст. л. |
| кардамон стручки | 4 шт. |
| гвоздика целая | 6 шт. |
| бадьян | 2 звездочка |
| корица молотая | 1 ч. л. |
| сода | 1 ч. л. |
Для глазури
| лимоны | 0,5 шт. |
| сахарная пудра | 3 ст. л. |
ШАГ 1/15
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
ШАГ 2/15
Мед поместить в тяжелую кастрюлю и разогревать на медленном огне до появления первых пузырьков, затем огонь выключить.
ШАГ 3/15
Стручки кардамона раскрыть и вынуть зерна.
ШАГ 4/15
Бадьян, кардамон и гвоздику измельчить в кофемолке или блендере.
ШАГ 5/15
Ржаную муку соединить с измельченными специями, всыпать в горячий мед и перемешать, затем добавить корицу и соду и снова перемешать.
ШАГ 6/15
Всыпать 100 г пшеничной муки и еще раз перемешать.
ШАГ 7/15
Желток соединить со сметаной и молоком, добавить мусковадо и взбивать миксером до полного растворения сахара. Затем добавить полученную массу в медовое тесто, перемешать.
ШАГ 8/15
Оставшуюся пшеничную муку всыпать в тесто и вымешать его.
ШАГ 9/15
Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки, равномерно распределить в ней тесто и отправить в разогретую духовку на 25–35 минут.
ШАГ 10/15
...
ШАГ 11/15
Фигурными формочками вырезать из готового пласта теста пряники.
ШАГ 12/15
...
ШАГ 13/15
Вернуть пряники еще на 5 минут в духовку, чтобы у них подсушились и подрумянились бока.
ШАГ 14/15
Из половинки лимона выжать 1–2 ст. ложки сока.
ШАГ 15/15
Приготовить глазурь, перемешав сахарную пудру с лимонным соком, и покрыть ею готовые пряники.