Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Апельсиновая пахлава
31 декабря 2012
Ингредиенты
Основные
| тесто фило | 12 пласт |
| апельсины | 2 шт. |
| фисташки | 200 г |
| сахарный песок | 200 г |
| сливочное масло | 150 г |
| апельсиновое варенье | 2 ст. л. |
| апельсиновый экстракт | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/15
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
ШАГ 2/15
Фисташки измельчить блендером или скалкой в очень мелкую крошку.
ШАГ 3/15
Апельсины опустить в кипяток и отваривать в течение 45–50 минут, затем вместе с кожурой взбить в блендере.
ШАГ 4/15
Поместить массу в марлю и отжать лишнюю жидкость.
ШАГ 5/15
Перемешать измельченные апельсины с апельсиновым вареньем.
ШАГ 6/15
Добавить 3/4 измельченных фисташек, еще раз перемешать.
ШАГ 7/15
Сливочное масло растопить.
ШАГ 8/15
Небольшую форму для выпечки смазать растопленным сливочным маслом.
ШАГ 9/15
Один пласт теста фило сложить пополам и выложить на дно формы, смазать сливочным маслом. Оставшиеся пласты теста разрезать пополам и, промазывая каждый слой маслом, уложить еще 8–10 слоев.
ШАГ 10/15
На тесто выложить апельсиново-фисташковую начинку, разровнять и накрыть сверху оставшимися пластами теста, смазывая каждый слой маслом.
ШАГ 11/15
Верхний слой смазать маслом и ножом разрезать пахлаву на ромбики.
ШАГ 12/15
...
ШАГ 13/15
Отправить форму в разогретую духовку и выпекать пахлаву до готовности, 25–30 минут.
ШАГ 14/15
Сахар высыпать на сковороду, влить 200 мл воды, добавить апельсиновый экстракт и сварить сироп.
ШАГ 15/15
Готовую пахлаву полить сахарным сиропом и посыпать оставшимися фисташками.