Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Террин с двумя видами рыбы
25 декабря 2012
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской"
Ингредиенты
300 г филе норвежской семги от Деликатески
|
ШАГ 1/12
Перцы запечь в духовке до черных подпалин. Остудить под пленкой, снять кожицу и удалить семена.
ШАГ 2/12
У лука-порея отрезать листья и нижнюю часть, надрезать стебель вдоль и разобрать на прямоугольные пласты. Промыть и бланшировать в подсоленной воде 2 минуты. Обсушить.
ШАГ 3/12
Для чесночной заправки соединить сок и цедру лимона и лайма, добавить оливковое масло и чеснок, соль и перец.
ШАГ 4/12
Кабачок помыть и нарезать тонкими пластинками.
ШАГ 5/12
Слегка обжарить на оливковом масле с двух сторон.
ШАГ 6/12
Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
ШАГ 7/12
...
ШАГ 8/12
Выложить в прямоугольную высокую форму листья порея внахлест так, чтобы концы свисали с обеих сторон. На лук выложить слой семги.
ШАГ 9/12
слой перца...
ШАГ 10/12
слой тилапии...
ШАГ 11/12
Слой кабачков. Каждый слой промазываем чесночной заправкой.
ШАГ 12/12
Верхний слой (у меня верхний слой из рыбы) полить оставшейся заправкой, накрыть свисающими листьями порея внахлест. Закрыть форму фольгой и запекать при 160 градусах 35 минут. Остудить, поместить по всей длине формы груз и оставить на холоде на 3,5-4 часа.