Новогодняя утка, запеченная в слоеном тесте (+бонус слоеное дрожжевое тесто)
Новогодняя утка, запеченная в слоеном тесте (+бонус слоеное дрожжевое тесто)
Ла Ванда02 января 2013
Рецепт на:
1 персону
Описание
Такую утку я запекаю на Новый год уже несколько лет подряд...И она нам не надоедает)))))))))))))) Единственное, что не повторяется из года в год, это - начинка. В этом году я фаршировала утку квашеной капустой, клюквой и зелеными яблоками.
Утку я мариную за сутки до запекания. Натереть тушку солью и перцем, положить в полиэтиленовый пакет и держать в холоде.
шаг 2/15
Начинка - капуста, клюква и яблоки...
шаг 3/15
Нафаршировать утку, при помощи зубочисток закрыть отверстие, положить утку в форму для запекания на решетку и поставить в разогретую духовку.
шаг 4/15
Запекать утку 2,5-3 часа на слабом огне.
шаг 5/15
Периодически утку переворачивать и поливать выделившимся жиром с бульоном.
шаг 6/15
Пока утка запекается, сделаем дрожжевое тесто. На 0,5 л воды 40 г свежих дрожжей, 8 г соли, 1 яйцо, примерно 4 стакана муки. Вымесить тесто и разделить на 2 неравные части (одна часть немного меньше другой... )
шаг 7/15
Раскатать тонкий корж.
шаг 8/15
Намазать корж размягченным сливочным маслом.
шаг 9/15
Свернуть корж рулетом.
шаг 10/15
Рулет свернуть в улитку.
шаг 11/15
Вот такие две "улитки " должны получиться. На два часа убрать в холодильник.
шаг 12/15
Через два часа тесто должно увеличиться вдвое.
шаг 13/15
Утку охладить в течение 30 минут. Раскатать меньший корж, выложить на противень, на него положить утку...
шаг 14/15
Раскатать второй корж, накрыть сверху утку и запекать в духовке, пока тесто не станет золотистого цвета.
шаг 15/15
Снять тесто с утки, порвать его на куски. Это тесто мы съедаем с уткой вместо хлеба. Утку порубить на порционные куски, разложить начинку. Наполнить бокалы шампанским и есть с удовольствием... С Новым годом, мои дорогие друзья!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Бомбезная утка!!👌👌 Очень вкусно!!
Спасибо, Ритуля!!!heart
Согласна с Танечкой - шикарно!!! heartflower
Спасибо, дорогуша!!!heartheartheart👍👍👍
Как всегда отлично! С Новым годом!!! СЧАСТЬЯ!👌👍flower
Спасибо, Наташа!!! И Вам всего наилучшего!!!flowerflowerflower
Спасибо за такой интересный праздничный рецепт!!!! 👍 Срочно в КК!!! pooh_lol pooh_lol С Новым Годом!!! flower
Ира, спасибо большое!!! С новым годом!!!heartheartheart
Шикарная утка!👌👌👌Капусту одобряю...😱pooh_lol
Спасибо, Танюша!!! Капуста получилась оооочень вкусная... я даже ни с кем делиться не стала)))))))pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Представляю,как она пропиталась утиными соками...ммм!!!pooh_lolpooh_lol😋😋