Рецепт

Арепас де кесо (кукурузные лепешки с сыром)

Ирина Телесова12 января 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Лепешки из кукурузной муки - одно из самых популярных блюд колумбийской кухни. Arepas de Queso - вариант, распространенный в Антиокии. Их подают на завтрак теплыми, со сливочным маслом или тертым сыром - к ним чашку горячего шоколада. А во время обеда ими закусывают суп или мясо. Рецепт этих лепёшек я увидела в журнале "Гастрономъ". Но приготовила их немного по-другому.

Ингредиенты

Кукурузная мука - 600 мл
Вода - 400 мл
Адыгейский сыр (или другой молодой белый сыр, например, моццарелла) - 300-350 г
Сливочное масло - 3-4 столовые ложки
Соль

Пошаговый рецепт

шаг 1/12

Натереть на тёрке сыр.

шаг 2/12

Масло растопить.

шаг 3/12

Муку горкой насыпать в глубокую посуду, в середине сделать углубление и постепенно влить тёплую воду. Добавить сыр, соль, масло. Перемешать.

шаг 4/12

Оставить минут на 5-10.

шаг 5/12

Затем вымесить руками до однородности. Тесто получается очень эластичное, совсем не крутое.

шаг 6/12

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Я вначале (один раз) смазала сковородку маслом (сливочным). Но, думаю, что это было лишним.

шаг 7/12

Теперь формируем небольшие шарики, расплющиваем каждый шарик в лепёшку толщиной 5 мм и кладём на горячую сковородку. Печь примерно по 3 мин с каждой стороны. Я пекла под крышкой. Лепёшки должны получиться румяными.

шаг 8/12

Заранее разогреть духовку до 200 градусов и поставить туда пустой противень.

шаг 9/12

Готовые лепёшки выложить на горячий противень (не смазывать противень!) и отправить в разогретую духовку на 5-10 мин.

шаг 10/12

Подавать лепёшки горячими!

шаг 11/12

Для супа я посыпала их тёртым сыром с зеленью и запекала в духовке вместе с сыром 3-5 мин.

шаг 12/12

А на завтрак подавала вместо тостов. Горячими! С сыром и сливочным маслом. Приятного аппетита!:)

Комментарии — 32

Olga Panova

5 лет назад

Безвкусные лепешки, ничего выразительного...((

Thesaurus

11 лет назад

Ириш, очень интригующе 😀 только я не поняла - кукурузной муки у тебя написано 600 мл?

Ирина Телесова

11 лет назад

Thesaurus,

Да, Леночка, я меряла стаканами. Именно в мл, а не в граммах! Если стакан 200 мл, то и выходит на 3 стакана муки - 2 стакана воды.heartflower

Thesaurus

11 лет назад

Ирина Телесова,

Аааа, понятно - такая пропорция 😀 спасибо за рецепт и разъяснения! 😘

Ирина Телесова

11 лет назад

Thesaurus,

😀😘pooh_lol

AnnaVera

11 лет назад

Вкуснятинаpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Ирина Телесова

11 лет назад

AnnaVera,

Спасибо!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

11 лет назад

А я думаю,кто тут непонятными словами"обзывает"блюдо!pooh_lolА это Иришка с горячими лепёшечками😋...,да ещё и сырными...👌

Ирина Телесова

11 лет назад

Т,

И не говори, Танюш!pooh_lol "Подковалась", начиталась кулинарных журналов.😋pooh_lol Вот так людей и "затягивает"... глядишь, и я скоро начну кулинарией увлекаться.😱pooh_lolpooh_lolpooh_lolheart

ВикторияS

11 лет назад

Название лепёшек явно замысловатое😎, но вкусные - это точно!!👌👌pooh_lolpooh_lol

Ирина Телесова

11 лет назад

ВикторияS,

Точно!😎 С названием колумбийцы перемудрили.pooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо, Викуль!😀heartflower

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"