Яйца разделить на белки и желтки. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Желтки растереть с сахаром и медом, добавить немного молока, размешать.
Всыпать муку, венчиком размешивать тесто, подливая остальное молоко.
Готовое тесто должно быть гладким и немного густоватым. Дать постоять полчаса для набухания муки.
Растопить сливочное масло.
Белки взбить со щепоткой соли до крепкой пены. Вмешать белки в тесто.
Влить в тесто растопленное масло. Вмешать.
Испечь блинчики. Подавать с медом или карамелизованными яблоками.
Я тоже иногда пеку блинчики с мёдом ))Вкусно!