В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, затем добавляем апельсиновый сок, делаем небольшой огонь и выпариваем его около 15 мин.

Бланшируем спаржевую фасоль.

Чистим чеснок, разрезаем каждый зубчик пополам.

Разогреваем сухую сковороду, затем натираем ее чесноком и выкладываем на нее хлеб.

Когда хлеб подсушится снимаем его со сковороды и выкладываем на нее порезанный кубиками сыр.

Режем хлеб на крупные квадратики. Когда сыр покроется золотистой корочкой снимаем его со сковороды.

Выкладываем в салатник спаржевую фасоль, мангольд , базилик, сухарики и сыр. Солим салат, и поливаем его соусом. Приятного аппетита!)