Name: Алу патры (алупатры)
Yield: 1
Cuisine: индийская кухня
Ingredients: Для теста:; 0; 5 ч.л. куркумы; 0; 5 ч.л. соли; 0; 5 ст.л. растительного масла; 1; 5 стакана муки (около 270 г); 0; 75 стакана воды; Для начинки:; 3 крупных картофеля; 1 ст.л. кокосовой стружки; 1; 5 ч.л. кунжута; 1 ч.л. сахара; 1 ст.л. рубленной зелени; 1/4 ч.л. куркумы; 1/4 ч.л. гарам масала или карри; 1 ч.л. соли (без горки)

Рецепт

Главная»Рецепты»

Алу патры (алупатры)

Ольга♥Ч27 января 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Представляю Вашему вниманию вкусное блюдо индийской кухни. Алу патры (или алупатры) - это картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных индийских пряностей и специй, с аппетитной хрустящей корочкой и необычной начинкой. А если кто-то недолюбливает жареные блюда, то рулетики можно запечь в духовке. Угощайтесь! :))

Ингредиенты

Для теста:
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. соли
0,5 ст.л. растительного масла
1,5 стакана муки (около 270 г)
0,75 стакана воды
Для начинки:
3 крупных картофеля
1 ст.л. кокосовой стружки
1,5 ч.л. кунжута
1 ч.л. сахара
1 ст.л. рубленной зелени
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. гарам масала или карри
1 ч.л. соли (без горки)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Отварить картофель "в мундире", очистить от кожуры и, пока горячий, размять в пюре. Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, куркуму, смесь гарам масала, соль

шаг 2/9

и хорошо перемешать. Начинка готова.

шаг 3/9

Для теста смешать муку, куркуму, соль и масло.

шаг 4/9

Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на полчаса.

шаг 5/9

Затем раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.

шаг 6/9

Выложить сверху остывшую начинку, придавливая немного руками.

шаг 7/9

Скатать в рулет,

шаг 8/9

нарезать на ломтики шириной 1 см, выкладывать на присыпанную мукой поверхность.

шаг 9/9

Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить ломтики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита! :)

Комментарии — 105

Стелла

11 лет назад

Картошка с кокосовой стружкой!😯 Как интересно, Оля.👌👌👌

Ольга♥Ч

11 лет назад

Стелла,

Да, очень интересный вкус! Спасибо, Стелла! 😀flower

Ирина

11 лет назад

Очень аппетитно выглядят на фото эти "алу патры". Мне нравятся новые неизвестные сочетания продуктов и эксперименты со вкусом. Браво, Оля!flower

Ольга♥Ч

11 лет назад

Ирина,

Спасибо большое, Ирина! Мне тоже все это нравится! Попробуйте 😀

~Un Dina~

11 лет назад

А Вы это блюдо где-то раньше ели или готовили, не зная вкуса?

Ольга♥Ч

11 лет назад

~Un Dina~,

Нет, раньше не ела, готовила впервые 😀 А Вы пробовали?

~Un Dina~

11 лет назад

Ольга♥Ч,

Нет, поэтому я и спросила. Здесь столько всяких специй и плюс еще кокосовая стружка, и поэтому мне интересно, какой вкус: сладкий или все-таки чувствуется картофель? Я как-то не представляю себе блюда индийской кухни, не сложилось у меня попробовать .

Ольга♥Ч

11 лет назад

~Un Dina~,

Вкус картофельный, соленый, а кокосовой стружки особо не чувствуется 😀 Попробуйте flower А меня привлекает индийская кухня, необычное сочетание пряностей, специй и новые вкусы 😀

Elena F.

11 лет назад

какие красивые...мы такие делаем с фаршем..Оля вкусно наверно...👌

Ольга♥Ч

11 лет назад

Elena F.,

👍, Елена! Попробуйте, вкусно 😀flower

Nina

11 лет назад

appetitniyepooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_loluje zapax chuvstvuyu😀😀😀😀flowerflower

Ольга♥Ч

11 лет назад