Рецепт

Куриные грудки, карамелезированные в апельсиновом соусе с розмарином и гарниром из овощного салата

Vera29 января 2013

Рецепт на:

2 персоны

Ингредиенты

Куриные грудки 2 шт.
Морская соль
Черный перец
Розмарин
Оливковое масло
Для соуса:
Свежевыжатый апельсиновый сок 2 ст.
Сливочное масло 1 ч.л.
Мед 1 ч.л.
Корица на кончике ножа
Коньяк (или бренди) 1 ч.л.
Для салата:
Редис 6 шт.
Сладкий перец (желтый и красный) 1 шт.
Сок лимона

Пошаговый рецепт

шаг 1/6

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавляем апельсиновый сок и бренди, и доводим соус до кипения. Делаем маленький огонь, добавляем мед и корицу. Выпариваем сок около 15 мин. на среднем огне.

шаг 2/6

Разрезаем филе поперек на три части. Разогреваем сковороду, добавляем на нее оливковое масло и несколько веточек розмарина. Оставляем розмарин на несколько минут в масле, а затем вынимаем его.

шаг 3/6

Выкладываем на сковороду курицу, солим ее, перчим и обжариваем до полуготовности.

шаг 4/6

Добавляем апельсиновый соус, тушим курицу в нем около 5 мин., затем делаем большой огонь и карамелизируем ее. Оставляем курицу на сковороде немного отдохнуть.

шаг 5/6

Тем временем готовим салат. Режем тонкими кружочками редис, и полосочками перец. Заправляем салат лимонным соком.

шаг 6/6

Выкладываем на тарелки курицу и салат. При подаче можно посыпать курицу листиками розмарина, это придаст блюду приятный аромат. Приятного аппетита!)

Комментарии — 20

vitochka

11 лет назад

Ля-ля-ля, очень насыщенно и ароматно...А овощной салат очень по весеннему невинен...Хочу весну!!!😋pooh_lol

Vera

11 лет назад

vitochka,

Спасибо👍 Приезжайте к нам в Израиль,, тут весна😱flower