Картофель очистить, натереть на терке, слегка отжать образовавшуюся жидкость.
Добавить 1 яйцо, муку, посолить - чтоб получилось "тесто" как на драники.
Шампиньоны и лук порезать соломкой, перемешать, присолить, поперчить, посыпать имбирь
Из картофельного "теста" сделать лепешку, внутрь положить овощную смесь. Скатать в шарик, обвалять в яйце и муке.
Выложить в пароварку, запекать минут 25
Я тоже так делаю картошечку. Но я еще люблю делать сюрприз из мяса, тоже неплохо получается.