Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Треска на подушке из томатов, базилика и оливок
06 февраля 2013
Ингредиенты
Основные
| треска | 400 г |
| оливковое масло | 40 г |
| сыр твердый | 40 г |
| базилик свежий | 4 веточка |
| помидоры черри | 250 г |
Для соуса
| сахар | 1,5 ч. л. |
| вода | 2 ст. л. |
| помидоры консервированные в собственном соку | 7 ст. л. |
| оливки | 25 г |
| каперсы | 1 ч. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
| мускатный орех | 1 щепотка |
ШАГ 1/8
<font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">Замороженную рыбу разморозить.</font></font>
ШАГ 2/8
Застелить противень бумагой для выпекания. Натереть сыр на крупной терке, сформировав из него прямоугольники. Отправить в духовку, разогретую до 170°C, на 5 минут. Может потребоваться чуть меньше или больше времени.
ШАГ 3/8
Достать сырные «чипсы» из духовки, дать остыть, отделить от бумаги, свернуть в рулончики, завернув для этого на некоторое время в бумагу. «Чипсы» послужат украшением для блюда.
ШАГ 4/8
Приготовить соус. В сотейник поместить сахарный песок, воду, пассерованные помидоры. Дать закипеть, уменьшить огонь, затем добавить нарезанные оливки, каперсы, соль, перец и мускатный орех.
ШАГ 5/8
Помидоры черри пассеровать, опустив их в кипяток, затем обдать холодной водой. Снять шкурки. Разрезать пополам и немного прогреть на сковороде с оливковым маслом. Разогреть духовку до 170°C. В керамическую форму поместить треску, сбрызнув ее оливковым маслом, посолив и поперчив. Через 15 минут достать из духовки.
ШАГ 6/8
Сервировать порционно, сначала уложив помидоры, затем — нарезанный базилик.
ШАГ 7/8
На базилик положить рыбу. Вокруг томатной подушки — соус с оливками. Сбоку для украшения положить сырные «чипсы» и веточку базилика.
ШАГ 8/8
<font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">Приятного аппетита!</font></font>