Ингредиенты

5 шт. небольших картофелин (предварительно отваренных в мундире)
250 г лесных грибов
2 шт. небольших луковицы
400 г сыра (Я советую использовать вам 150 г моцарелы и 250 г любого другого сыра на ваш вкус)
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
Соль, перец
Для основы:
2 яйца
200 мл. 20% сливок
Соль, перец, специи, травы на ваш вкус

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18

Картофель отварить в мундире. Нарезать кольцами.

шаг 2/18

Кубиками нарезать лук.

шаг 3/18

Грибы нарезать небольшими кусочками.

шаг 4/18

200 гр. сыра нарезать небольшими пластинками.

шаг 5/18

А остальные 200 гр. натереть на крупной терке.

шаг 6/18

На растительном масле обжарить лук в течении 5 мин. до золотого оттенка.

шаг 7/18

К луку добавить нарезанные грибы. Перемешать. Жарить в течении 10 мин, периодически помешивая.

шаг 8/18

Для яично-сливочной основы: взбить яйца.

шаг 9/18

Добавить сливки, специи, соль, перец, травы. Перемешать.

шаг 10/18

Форму, в которой будет готовиться запеканка смазать оливковым или подсолнечным маслом. Половину картофеля выложить как самый нижний слой. Посолить, поперчить.

шаг 11/18

По картофелю распределить грибы, обжаренные с луком.

шаг 12/18

.Выложить пластинки сыра.

шаг 13/18

Залить яично-сливочной основой.

шаг 14/18

Распределить оставшейся картофель.

шаг 15/18

Убрать в разогретую до 180С духовку на 20 мин.

шаг 16/18

Через 20 минут посыпать запеканку оставшимся тертым сыром. И снова убрать в духовку на 7-10 мин.