Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Чудо-Пирожки на сыворотке
25 февраля 2013
Тесто поднимается моментально, поэтому советую начать с начинки! Можно делать и соленые, и сладкие - одинаково вкусные, пышные, скороспелые пироги получаются
Ингредиенты
0,8-1 кг муки белой
|
ШАГ 1/14
На медленный огонь ставим кастрюлю, выливаем сыворотку
ШАГ 2/14
Растапливаем масло
ШАГ 3/14
Снимаем с огня, добавляем соль, сахар. Сыворотка не должна быть горячей!
ШАГ 4/14
Просеиваем немного муки, добавляем дрожжи
ШАГ 5/14
Хорошо перемешиваем, до состояния густой сметаны
ШАГ 6/14
Просеиваем порциями муку, колобок должен быть мягким, но не липнуть. Накрыть тесто полотенцем, отставить на время (20-30 мин), пока будете делать начинку
ШАГ 7/14
Вот так выросло мое чудо-тесто за полчаса
ШАГ 8/14
Начинки: вареное яйцо + зеленый лук + соль
ШАГ 9/14
Телячья печень + жареный лук + мятый отварной картофель + соль + перец
ШАГ 10/14
Яблоки (потушить в СВЧ минут 5-7, слить сок) + сахар + корица + ложка картофельного крахмала
ШАГ 11/14
Включаем духовку на 180"С. ОТ теста отрываем небольшие кусочки теста, скатываем в шарик, делаем лепешку, кладем начинку, оформляем пирожок по своему вкусу и складываем на противень для финальной расстойки, минут на 10-15
ШАГ 12/14
Выпекаем пирожки около 25 минут...
ШАГ 13/14
...достаем из печи, смазываем смесью желтка и сливок (у меня: на 2 желтка - 5 ст.л. сливок), отправляем опять в духовку минут на 5, до появления красивой румяной корочки
ШАГ 14/14
Приятного аппетита!