Рецепт

Солянка "сборная"

Валентина03 марта 2013

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

14 персон

Описание

Это мое фирменное блюдо. Все друзья нашей семьи просто слетаются к нам в дом, если я готовлю соляночку. Затратно! Но зато очень вкусно!!! Из указанного количества ингредиентов получается очень много солянки, примерно литров 8. Так что можно сократить.

Ингредиенты

Маленький кусочек говядины с косточкой
Маленький кусочек свинины с косточкой (лучше если будет немного сала на мясе)
Куриные части (лучше ногу или крылья, обязательно с кожей)
Бекон
Лимон
Маслины (можно оливки)
Лук (его должно быть очень много)
Помидоры
Соленые огурцы
7 видов сырокопченой колбасы (кусочки около 1-2 см в толщину)
Вареная колбаса (также толщина куска около 1-2 см)
Окорок или пастрома (толщина кусочка та же)
2-3 вида копченой колбасы

Пошаговый рецепт

шаг 1/7

Отвариваем свинину, говядину и курицу. Когда закипит снимаем пенку и кидаем в бульон 4-5 маслинок.

шаг 2/7

Пока варится бульон, режем соломкой все колбасные изделия, которые у нас имеются.

шаг 3/7

режем полукольцами лук и пассируем его. Лука должно быть очень много. На мои 6-8 литров надо 1,5-2 кг.

шаг 4/7

Режем кольцами или соломкой (кому как больше нравится) соленые огурцы. Добавляем их к луку, перемешиваем и тушим.

шаг 5/7

Выжимаем в сковородку с луком и огурцами сок половинки лимона и добавляем несколько нарезанных маслинок. Перемешиваем

шаг 6/7

С помидоров снимаем кожицу и трем их на терке. Получившуюся пасту выливаем в лук. Все тщательно перемешиваем и тушим минут 10-15.

шаг 7/7

В готовый бульон кладем содержимое со сковородки, нарезанные колбасные изделия, разделанное мясо свинины, говядины и курицы, ОЧЕНЬ тонко нарезанную лимонную цедру, маслины (Резаные и целые) и доводим до кипения. Соль кладем по вкусу. Кипятим минут 5-7. выключаем и накрываем крышкой. Даем настояться минут 15.

Комментарии — 3

Валентина

11 лет назад

ВСем приятного аппетита!!!!😃

Туся

11 лет назад

😍Обожаю солянку😍

Asta

11 лет назад

🌺 solianka choroso 😍zalko cto foto net😢

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"