Ингредиенты

Кальмары – 400 г
Перец красный сладкий – ½ шт
Апельсин – 1 шт
Цедра апельсина
Красная луковица (большая) – 1шт
Чеснок – 2 зубчика
Стебель сельдерея – 2 шт
Оливки зеленые без косточки – 60 г
Каперсы – 3 ч.л.
Белый винный уксус – 100 мл
Вода – 400 мл
Лавровый лист – 1 шт
Петрушка – 2 веточки
Оливковое масло Extra Virgin – 2 ст.л.
Соль, черный перец горошком

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

У кальмаров вычистить внутренности, твердые пластины, помыть.

шаг 2/9

Опустить их в подсоленный кипяток. Проварить 2 -3 минуты. Слить воду. Дать кальмарам остыть.

шаг 3/9

Порезать сельдерей, чеснок ( пластинами), лук (крупными квадратами).

шаг 4/9

Нарезать кальмары кольцами. Приготовить маринад. Вскипятить воду и смешать с уксусом. Положить лук, сельдерей, перец горошком, чеснок, лавровый лист. Залить кальмары горячим маринадом.

шаг 5/9

Порезать петрушку, добавить в маринад.

шаг 6/9

Порезать красный перец максимально тонкими пластинами. Апельсин очистить.

шаг 7/9

Апельсин разобрать на дольки, освободить от пленок, косточек.

шаг 8/9

В маринад положить оливки, каперсы и апельсин. Поставить мариноваться в холодильник на 2- 3 часа. За полчаса до окончания маринования добавить перец.

шаг 9/9

Сервировать салат, добавив оливковое масло. Украсить цедрой апельсина, листиками петрушки. Приятного аппетита!

Комментарии — 46

KT-SW