Рецепт

Классический рецепт сладкого релиша

Апрель17 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Получается очень вкусно. Но отличается от покупного релиша консистенцией. В покупном релиш идет как пюре, а в этом рецепте овощи идут в мелкой нарезке. Правда, я видела рецепты с полностью измельченными овощами, но пока решила сделать классический. Предлагаю и вам попробовать сделать. Да, количество выхода я сократила для себя наполовину, вам пишу как есть в рецепте. Релиш используют для хотдогов, гамбургеров, салатов. Прошу специи не путать с семенами для рассады!!!

Ингредиенты

4 cтак. свеж. огурцы, порезать мелко, использовать лучше сорт для маринования
2 cтак. лук порезанный мелко
1 зеленый перец, очистить, порезать мелко
1 красный сладкий перец, очистить, порезать мелко
1/4 cтак. морской соли или соль для засолки
2 стак. уксус яблочный
3 cтак. сахар
1 стол.л. семян сельдерея (специя!) celery seeds
1 стол.л. семян горчицы (специя) mustard seeds

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Смешать порезанные овощи в кастрюле или в большой чаше.

шаг 2/6

Посолить, прикрыть и дать постоять от 2 до 6 часов.

шаг 3/6

Слить жидкость и овощи промыть под холодной водой.

шаг 4/6

В кастрюлю вылить яблочный уксус,сахар и семена горчицы и сельдерея.Поставить на огонь помешивая следить,чтоб сахар растворился.

шаг 5/6

Как сахар растворился добавим овощи промытые и тушим примерно 10 мин.

шаг 6/6

Готовый продукт раскладываем в приготовленные для консервирования стерилизованные баночки и крышки. По рецепту предлагается прокипятить содержимое с баночками 10 мин. Затем дать остыть им 12 часов. Хранить в сухом прохладном месте. И открыть желательно только через 6 недель,чтоб вкус сформировался. Да, если есть сразу, присутствует акцент яблочного уксуса. Для меня к примеру это нормально, я этот уксус люблю, я открыла сразу. И держу релиш в холодильнике.

Комментарии — 83

Николай Воеводин

7 лет назад

Добрый день, в процессе приготовления уж больно ядреные испарения уксуса, так и должно быть? Я хочу сказать, не много 2 стакана чистого уксуса? Первый раз встречаю рецепт консервации чисто на уксусе.

ВикторияS

11 лет назад

Бегу на Релиш!!!!! 😮🐾pooh_lol Алечка, спасибо большое, что опубликовала этот рецепт!!! Подскажи, плз, огурцы идут уже маринованные или свежие (маленькие, плотные, предназначенные ДЛЯ маринования)???

Апрель

11 лет назад

ВикторияS,

да конечно свежие😊 счас напишу в рецепте😊 можно в прочем не только маленькие,я брала большие, в магазине маленькие все были невзрачные и мягкие уже

ВикторияS

11 лет назад

Апрель,

Ок!!! 👌 Спасибочки большое!!!😘

burro.salvia

11 лет назад

Спасибо за рецепт, Аля!!! 😘 😍 💖 🍀

Апрель