Рецепт

Рибай, грибы, картошка - праздник

Дмитрий и Марина16 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

По случаю дня рождения Марины очень захотелось чего-нибудь праздничного, вкусного и в то же время простого в приготовлении. Ответ нашелся быстро - стейк! А на гарнир - жареная картошечка с грибами. Ну и, конечно же, хорошее красное вино. Итак...

Ингредиенты

Рибай:
Мраморная говядина
Оливковое масло
Смесь перцев
Соль - по вкусу

Картошка с грибами:
Картофель
Белые грибы и подосионовики
Лук
Лавровый лист
Соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/23

Сначала пожарим картошку с грибами. Для этого почистим и порежем соломкой картошку.

шаг 2/23

Лук мелко нарезаем.

шаг 3/23

Грибы моем и отправляем вариться. Когда они закипят - солим и добавляем лавровый лист. Можно еще добавить черный перец горошком - сегодня я его не добавлял. Когда грибы закипят - снимаем пену.

шаг 4/23

После того, как грибы закипели - варим их час.

шаг 5/23

Когда грибочки сварились, промываем их и нарезаем. Как же трудно решиться разрезать таких красавцев :)

шаг 6/23

Но нарезать их для дальнейшей жарки необходимо...

шаг 7/23

Начинаем жарить картошку и лук.

шаг 8/23

Когда лук почти готов - добавляем грибы.

шаг 9/23

Обжариваем грибы с луком почти до готовности.

шаг 10/23

Тем временем картошечка тоже почти пожарилась. Я ее обычно солю во время жарки 2 раза.

шаг 11/23

Теперь грибочки отправляем к картошке.

шаг 12/23

Жарим все вместе до готовности.

шаг 13/23

А пока грибы с картошкой жарились - подготовим мясо для стейка.

шаг 14/23

Слегка польем его оливковым маслом. Кисточкой обмазываем мясо маслом со всех сторон. И мелем смесь перцев, также с обеих сторон. Для того, чтобы мясо получилось особенно сочным и мягким - я его вообще не солю во время приготовления. Соль добавляю только уже когда оно в тарелке.

шаг 15/23

Начинаем жарить стейки. Для этого я использую ребристую чугунную сковородку.

шаг 16/23

Когда сковорода разогрелась, выкладываем на него мясо так, чтобы куски не касались друг друга. Никакого масла (ведь мясо у нас смазано)

шаг 17/23

Минуты через 2 переворачиваем его.

шаг 18/23

Еще через 2 минуты снова переворачиваем, но уже выкладываем перпендикулярно к изначальному направлению.

шаг 19/23

Еще через 2 минуты снова переворачиваем.

шаг 20/23

Тем временем духовка нагрелась до 180С. Отправляем мясо в духовку на 10 минут.