Рецепт

Итальянский деревенский пирог

Дарья Лобачева 22 марта 2013

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Или пицца рустика. Это нечто!!! Невероятное сочетание сладковатого теста и соленой сырной начинки. Всем советую!!!

Ингредиенты

Тесто:
Мука - 220 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Соль - щепотка
Сливочное масло (охложденное) - 100 г
Сахарный песок - 50 г
Яичный желток - 1 шт.
Сливки - 60 мл

Начинка:
Рикотта - 500 г
Яйца - 3 шт.
Сыр пармезан - 50 г
Сыр моцарелла - 100 г
Ветчина прошутто - 125 г
Петрушка - 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Приготовим тесто. Муку просеять, добавить разрыхлитель и соль.

шаг 2/12

Охлажденное сливочное масло мелко нарезать и растереть с мукой, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки. Перемешайте с сахаром.

шаг 3/12

Перемешайте яичный желток со сливками и влейте в тесто. Замесите песочное тесто.

шаг 4/12

Тесто заверните в пленку и уберите на 30 минут в холодильник.

шаг 5/12

Тем временем приготовьте начинку. Смешайте рикотту с яйцами, добавить остальные сыры.

шаг 6/12

Ветчину прошуттотмелко нарежьте, добавить в начинку.

шаг 7/12

Петрушку мелко порезать, добавить в начинку.

шаг 8/12

Начинку поперчить, посолить по вкусу, тщательно перемешать.

шаг 9/12

Духовку разогреть до 200 градусов. Достать тесто из холодильника. Отделить 1/3 теста, отложить, остольное тесто раскать в тонкий пласт выложить в круглую форму (лучше со сменным дном), сделать бортики.

шаг 10/12

Выложить начинку, разровнять.

шаг 11/12

Оставшуюся часть теста раскатать и накрыть наш пирог, соединив с бортиками.

шаг 12/12

Выпекать в духовке: первые 20 минут при температуре 200 градусов, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще минут 20. Приятного аппетита!

Комментарии — 30

ВикторияS

11 лет назад

Ну ооочень вкусный пирог!!!😋 Три вида сыра, прошутто котто - супер!👌😍

Дарья Лобачева

11 лет назад

ВикторияS,

Виктория, спасибо 😘😘😘

MERI

11 лет назад

Прекрасный пирог! Страна определяет вкус!😉😘

Дарья Лобачева