Замочить желатин в воде как указано в инструкции (я брала листовой)

Смешать сливки с сахаром, стручок ванили разрезать вдоль, семечки соскоблить ножом и все вместе отправить в сливки

Сливки поставить на небольшой огонь, начнут закипать - сразу снять

Удалить стручок ванили, добавить отжатый желатин, хорошенько перемешать и разлить по формам.

Формы поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Подавать с ягодным соусом, украсить свежими ягодами и листиком мяты.

Соус: кладем замороженные ягоды (у меня малина, но можно и клубнику, ежевику, вишню, микс...) в кастрюльку, когда они начнут оттаивать добавляем сахар по вкусу, добиваемся нужной консистенции и снимаем - готово. Формы могут быть какими угодно - красивые креманки, бокалы под мартини, у меня, например, силиконовые формочки и при подачи я перекладываю десерт на тарелки. Кстати, чтобы аккуратно извлечь десерт, силиконовые формочки нужно на 10 сек опустить в горячую воду.