Рецепт

домашняя колбаска с оливками и чесноком

солоха03 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Качество современной колбасы...а вообще, можно говорить сейчас о ее качестве... Вот и решилась я на эксперимент. Для колбасы нужны кишки. В детстве я была свидетелем того, как чистила кишки для колбасы сестра моего деда...Я до сих пор под впечатлением ))) Поэтому решилась на модернизацию, заменив кишки на пищевую пленку. В ходе эксперимента у меня получилось 2 колбаски длиной по 15 см и диаметром 4 см. попробовав по кусочку, мама со всей наглостью. сунула тарелку с колбасками в холодильник, резюмировав: ХОРОШЕНЬКОГО ПО-НЕМНОЖКУ

Ингредиенты

500 гр фарша ( у меня 400 гр постного свиного+100гр индюшиного)
10 оливок
3 зубчика чеснока
1\4 мускатного ореха
черный перец
соль
2-3ст л жирных сливок
а еще я забыла положить яйцо и крахмал,но на вкусе и консистенции это не отразилось

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

в фарш порезать чеснок и оливки,посолить, поперчить, натереть четвертинку мускатного ореха, добавить сливки, вымешать, отбить

шаг 2/9

на стол расстелить пищевую пленку. я не отрезала, а отмотала от рулона. выложить на нее половину фарша, распределить полоской, оставив от краев сантиметров по 5

шаг 3/9

завернуть колбаску в пищевую пленку в несколько слоев, по краям завязать ниткой, как конфетку. фарш в конфетке-колбаске утрамбовать как можно плотнее

шаг 4/9

вот такие колбаски у меня получились

шаг 5/9

в форму для кекса я положила прочный пакет

шаг 6/9

положила в этот пакет колбаски

шаг 7/9

пакет завернула. налила в форму воду, а чтоб колбаски не всплывали, положила сверху тяжелую ложку

шаг 8/9

мне не хотелось включать духовку, и я поставила все в аэрогриль на 40 мин при 200 градусах. т.к. пространства в аэрогриле меньше чем в духовочке, пакетик сверху немного оплавился. но пленка осталась цела. колбаски остудить. почистить. нарезать. мсаковать

шаг 9/9

Комментарии — 33

vicky

11 лет назад

отличная колбаска🌻🌻

солоха

11 лет назад

vicky,

спасибо💐

Диана

11 лет назад

А я домашнюю колбасу всегда люблю! pooh_lol😋