Печень ненадолго замочить в молоке. Отварить до готовности. Охладить.

Мелко нарезанный лук и натертую морковь спассеровать в 1 ст.л. сливочного масла.

Печень, яйца, зажарку измельчить в блендере до однородной массы. Переложить в миску, приправить солью, перцем и другими специями по вкусу и тщательно взбить с размягченным сливочным маслом. Паштет выложить в подходящую форму и охладить. Можно сразу отсадить паштет в тарталетки и охладить.