Рецепт

Пицца с "пьяным" лососем

larisa10 апреля 2013

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Этот рецепт меня покорил!!! Больше всего поражает сочетание теплого коржа со слабосоленой лососиной, а сырная смесь добавляет нежность и остроту.... одновременно! В рецепте тесто для пиццы брали готовое....я сделала свое, проверенное. Лосось мариновался без водки, но мой пьяный ...замечательно вписался в общую палитру вкуса....Prosecco, ее еще более обогатило!!! Рекомендую!!!

Ингредиенты

филе лосося 400 г
сыр "Филадельфия" 250 г
каперсы 20 г
маринованные огурчики 3 шт.
укроп
-------------------------------------------------
Для маринада:
25 г соли
25 г сахара
2 ст.ложки водки или коньяка
-------------------------------------------------
Для теста:
250 мл молока
11 г сухих дрожжей
2 ст.ложки сахара
2 яйца
0,5 ч.л. соли
100 мл оливкового масла
500 г муки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Сначала засолим рыбу... для этого берем соль,сахар и водку(коньяк) ....все размешиваем в мисочке и этой кашицей смазываем равномерно кусочки тонко нарезанной рыбки.... укладываем плотно в стеклянную емкость,затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа...пусть маринуется...Всегда так мариную лосось.Рыба получается превосходная....

шаг 2/11

Пока лосось маринуется займемся тестом для пиццы.В теплое молоко всыпаем дрожжи и сахар....оставляем на 10 -15 минут(до полного растворения и пузырения)

шаг 3/11

В яйца кладем соль,масло и дрожжевое молоко....перемешиваем и добавляем муку...замешиваем

шаг 4/11

когда я вымешиваю тесто, добавляю в процессе 1 ч л оливкового масла ,непосредственно на тесто...улучшает его структуру... затягиваем в стеклянной миске пленкой и ставим в теплое место на 30 мин.

шаг 5/11

Пока тесто поднимается займемся сырной заправкой.Режем мелко огурцы...

шаг 6/11

В отдельной миске смешиваем сыр,порезанные огурчики,укроп и каперсы...

шаг 7/11

Тесто превосходно поднялось.....!!!Из этого количества теста можно сделать две большие пиццы....т.е. в этом рецепте я использовала ровно половину от подошедшего теста....остальное можно положить в холодильник и на завтра сделать любую другую или такую же пиццу ...

шаг 8/11

Раскатываем половину теста 3-4 мм....у меня получился такой блин на большой противень...Выпекаем при 180 гр.... 20 минут,до золотистости....не пересушите....)))

шаг 9/11

мой румяный корж....

шаг 10/11

И последний этап....на чуть чуть остывший корж наносим сырную смесь и сверху выкладываем лосось....посыпаем свежемолотым перцем .....и...... наслаждаемся!!!Это правда .....восхитительно!

шаг 11/11

Вино идеально вписывается в эту песню....

Комментарии — 51

Диана

11 лет назад

Просто СУПЕР! 😍😋😇

Ева

11 лет назад

а-бал-ден-но!!😍 спасибо!

larisa

11 лет назад

Ева,

Рада,что заглянула,Ева!!!Тебе спасибо!!!💖

Ева

11 лет назад

larisa,

ой,просто руки чешутся повторить егоpooh_lol...выглядит невозможно аппетитно! все мне по вкусу!😍....

larisa

11 лет назад

Ева,

Вот так и я когда увидела рецепт в книжке!!!.....муж был в таком восторге,когда отведал....сказал вот такую пиццу всегда пеки😃,хотя доча отметила...ну это такой бутерброд ....большой с лососемpooh_lol....

Ева

11 лет назад

larisa,

pooh_lol это самый изысканный бутерброд, гурманство прививается с молоду😊

Liza Pirogova

11 лет назад

Лариса, ела такую пиццу в ресторане итальянском, но они пожадничали сыр и рыбу, а у вас ШИКАРНАЯ😋😋😋

larisa

11 лет назад

Liza Pirogova,

😊я точно не пожадничала....спасибо,Лиза!🌺

Стелла