Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Гурьевская каша - русский деликатес
24 апреля 2013
Участник конкурса "Кухни народов мира". После латышского десерта хочу предложить вам отведать альтернативный десерт старинной русской кухни! Все слышали про такое замечательное блюдо, но не все готовили... Вот и я, спасибо конкурсу, решила восполнить пробел и не пожалела! Это не просто каша, а настоящий нежнейший пудинг с фруктами, с аппетитной запечённой корочкой)) Рецепт можно глянуть в журнале "Гастрономъ" (№2/2003г.), но я уменьшила сахар из-за уже сладких фруктов и не использовала сливки... Изначально кашу приготовил крепостной повар Захар Кузьмин московскому графу-гурману Д.Гурьеву, за что каша и получила такое название! Сливки томили в русской печи до золотистого состояния,снимали пенки и затем прослаивали их с кашей, любыми орехами и разными сухофруктами или вареньем... Каша была любимым блюдом императора Александра третьего! В 1814 г. гурьевская каша впервые демонстрировалась в Париже как русское блюдо и затем стала знаменита на весь мир!!! Хотите приготовить эту чудесную кашу?
Ингредиенты
100 г манки
|
ШАГ 1/17
Продукты...
ШАГ 2/17
Отмеряем манку...
ШАГ 3/17
И варим густую манную кашу на молоке с сахаром,солью около 10 минут,помешивая.
ШАГ 4/17
В конце добавляем ванильный сахар и кусочек сливочного масла.
ШАГ 5/17
Даём чуть остынуть и вбиваем пару яиц...
ШАГ 6/17
Перемешиваем!
ШАГ 7/17
Будем запекать, например, в такой силиконовой форме.
ШАГ 8/17
Дно смажем маслом и присыплем сухарями.
ШАГ 9/17
Выложим половину каши на дно...Можно повторить 3-4 слоя при желании!
ШАГ 10/17
В качестве начинки я взяла вкусненький коктейль таких фруктов в сиропе: папайя,ананас,гуава...Мне показалось,что консервированные будут здесь уместны и придадут сочность каше...,но,повторяю,допускается добавлять любые фрукты-сухофрукты,цукаты,варенье!
ШАГ 11/17
Всю баночку с фруктами опрокинем на сито и дадим стечь сиропу...
ШАГ 12/17
Половину выкладываем слоем на кашу...
ШАГ 13/17
Присыпаем орешки и накрываем остальной кашкой!
ШАГ 14/17
Густо присыпаем миндальными лепестками или другими орехами...Они очень вкусно запекутся-зажарятся!
ШАГ 15/17
И запекаем как минимум полчаса в духовке при 180 *. В более плоской форме может пропечётся быстрее!
ШАГ 16/17
Самое сложное оказалось вынуть,перевернув,нашу кашу-пудинг! Поэтому рекомендую разъёмную форму или просто подать в горшочке,не переворачивая!
ШАГ 17/17
Украшаем оставшимися кусочками фруктов и орешками!!! Отличное сочетание получилось экзотических фруктов с русской манкой))) Нежнейший десерт даст насладиться Вам манной кашей в новом неизведанном вкусе!!! Угощайтесь,друзья!