Рецепт

Рыбная лазанья с фенхелем и запеченным перцем

Ирина Королёва30 апреля 2013

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Легкое и вкусное блюдо на обед или вечерний ужин, имеющее множество модификаций, о которых будет рассказано далее. Количество продуктов зависит от количества слоев, которые Вы захотите использовать и размеров формы для запекания. Приготовление не требует много времени - подойдет как на праздничный день, так и для семейных обедов или будний вечерний стол. Можно запекать в духовом шкафу или мультиварке. Вариации: вместо готовых листов для лазаньи можно использовать тонкие ломтики картофеля (возможно слегка приварить около 3-4 минут), картофельное пюре (без добавления молока, воды или картофельного отвара), тонкие ломтики кабачков или цукини (не требующие предварительной тепловой обработки). Независимо от варианта, который Вы будете использовать чаще всего, очень рекомендую попробовать представленное далее сочетание вкусов.

Ингредиенты

Рыбное филе - 700 г (может быть в замороженом виде) - в данном случае использовалась рыба Пангасиус (рекомендую!)
Готовые листы для лазаньи (можно использовать тонко раскатанное тесто собственного приготовления)
Лук порей - 1-2 шт.
Фенхель - 1-2 шт.
Помидоры черри - 300 г
Красный сладкий перец - 1-2 шт.
Чеснок (по вкусу) - 1-2 средних зубчика
Соль, перец, смесь французских трав, майоран
Майонез, легкая сметана или нежирный био-йогурт (можно добавить зелень)
Оливковое (подсолнечное) масло
Тертый сыр (при желании)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Овощи тщательно вымыть. Лук порей - удалить зеленые листья; белую часть надрезать по длине - промыть слой за слоем. Фенхель - срезать частично верхний слой (не полностью, только чтобы удалить грязь), промыть. Красный перец поставить в духовку на решетку запекаться (на 20-25 мин. при температуре 200 градусов, функция "Гриль"). Время от времени перец необходимо переворачивать, чтобы он подрумянился со всех сторон.

шаг 2/9

Лук порей нашинковать полукольцами шириной 5-7 мм.

шаг 3/9

Фенхель разрезать вдоль на ломтики; нашинковать по размеру схожим с нашинкованным луком пореем. Нашинкованные лук и фенхель пассировать в сковороде на среднем огне около 7 минут с добавлением небольшого количества масла.. За2-3 минуты до готовности добавить мелко порубленый чеснок, соль, перец, майоран, смесь французских трав (майоран и французские травы доавляю по 1-2 чайной ложки). Перемешать. После приготовлдения слегка остудить.

шаг 4/9

Подготовьте филе рыбы. Если используется замороженная рыба, то перед приготовлением ее необходимо полностью разморозить.

шаг 5/9

Филе рыбы нарежьте средними ломтиками.

шаг 6/9

Запеченый перец выложить на фольгу; слегка завернуть в фольгу на 10 минут (чтобы легче можно было снять кожицу).

шаг 7/9

Помидоры черри нарезать половинками или кружочками. Перец извлечь из фольги, снять кожицу, нарезать небольшими ломтиками. Нарезанные помидоры и перец добавить к остуженным овощам. По желанию, добавить 1 ст.л. майонеза, сметаны или био-йогурта (можно с добавлением небольшого количества укропа). Все аккуратно перемешать.

шаг 8/9

Сотейник или сковороду с высокими бортами (сотейник или сковорода удобнее) наполнить водой наполовину, довести до кипения, добавить 2-3 ст.л. растительного масла (можно использовать кастрюлю). После закипания отварить листы для лазаньи до состояния полуготовности 5-6 минут (альденте). Листы для верхнего слоя лазаньи можно варить подольше, чтобы при запекании корочка не была излишне жесткой. Листы отваривать небольшими порциями по 5-6 листов во избежании их слипания. По готовности первой партии, выложить на дно формы для запекания (или в мультиварку). ВНИМАНИЕ: собирайте лазанью одновременно с отвариванием листов - отваренные листы лучше сразу укладывать в форму для запекания во избежание их пересушивания и слипания.

шаг 9/9

Сверху в один слой уложить рыбу, затем овощи, накрыть листами для лазаньи. Повторить слои рыбы и овощей (чередуя с листами для лазаньи) еще 1-2 раза. Верхний слой рыбы и овощей накрыть листами для лазаньи. Смазать тонким слоем, майонеза, нежирной сметаной или био-йогуртом. Запекать в духовом шкафу (или в мультиварке, функция "Запекание" или "Выпечка) при температуре 200 градусов в течение 30-35 минут. За 10 минут до готовности можно сверху посыпать мелко натертым сыром. Приятного аппетита!!!

Комментарии — 3

Liza Oliver

11 лет назад

Мне это сочетание очень нравится! Спасибо за идею сделать такую лазанью 😋🌹🌹🌹

OLir

11 лет назад

Интересный рецепт. Я бы припустила рыбу со сливками - вот и получился бы соус, без которого мне трудно представить лазанью... Но это на мой вкус 😊 А в общем, отличный состав - рыба и фенхель - здорово! 💐😍

Ирина Королёва

11 лет назад

Liza, OLir спасибо. Это была сущая импровизация, но получилось действительно очень вкусно. Лучше, конечно, морскую рыбу использовать.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"

Спецпроекты

Рыбная лазанья с фенхелем и запеченным перцем

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото