Рецепт

Азербайджанский САДЖ

Т04 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Участник конкурса "Кухни народов мира". Садж - это широкая чугунная сковорода для готовки на открытом огне... Отсюда и название блюда,распространённого у народов Азербайджана! Мясо используется нежное: ягнёнок или курица,а вот овощи самые разнообразные: сладкий перец,баклажаны,картофель,зелёная фасоль,помидоры,лук,грибы,айва и обязательная "точка" в готовом блюде-зёрна граната! Мне надо было пристроить куриные грудки от "курицы-гриль",да и гранат дома был...,сковороду,похожую на вок,приобрела летом...,поэтому смотрите,что получилось)))

Ингредиенты

300 г курица
3 помидорки
200 г лука
250 г фасоли
100 г грибов
сладкий перец
2-3 ст.л. жира
приправы
горсть зёрен граната
широкая сковорода на 5 л

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Продукты...

шаг 2/16

Курицу можно свежую,тогда она обжаривается в самом начале,перед овощами...У меня грудки уже готовые,поэтому выкладывала их в конце!

шаг 3/16

В восточной кухне часто используется для обжарки курдючный жир,но у меня было нутряное топлёное сало...Растопим его в глубокой сковороде...

шаг 4/16

Лук порей или репчатый нарезаем кольцами...

шаг 5/16

Шампиньоны промыть и тоже нарезать...

шаг 6/16

Обжариваем лук,грибы...

шаг 7/16

У меня оставалась последняя партия замороженной стручковой фасоли...

шаг 8/16

Ставим вариться фасоль в самом начале готовки! Затем опрокидываем её на сито (я даже слегка отжала!).

шаг 9/16

Сладкий перец нарезаем длинными кусочками...

шаг 10/16

Отправляем фасоль в сковороду,перемешиваем...,затем перец...Посолить,поперчить по вкусу!

шаг 11/16

Помидоры нарезаем и добавляем почти в конце для сочности!

шаг 12/16

Снова быстро перемешиваем на сильном огне...

шаг 13/16

Куриные грудки нарезаем на кусочки...

шаг 14/16

Так как они готовые,отправляем к овощам в конце,чтобы пропитались овощными соками! Даём потушиться несколько минут.

шаг 15/16

Когда овощи и курица совершенно обменялись ароматами,бросаем к ним большую горсть зёрен граната,перемешиваем и сразу подаём! Подают прямо в сковороде,на специальной подставке,подложив под неё несколько тлеющих угольков,чтобы сохранить тепло блюда за неспешной трапезой))

шаг 16/16

Сверху для подачи тоже украшаем гранатом!

Комментарии — 34

ВикторияS

11 лет назад

Танюша, прекрасное, яркое вкусное блюдо!!!😋😍😋

11 лет назад

ВикторияS,

Да,проглотилось pooh_lol мгновенно! 😇😌🌻😉 А главное-быстро 😎 готовится: помешал, 😀 добавил, 😌 помешал...и подавай сразу! 😃💗😄💐😊

ВикторияS

11 лет назад

Т,