Рецепт
Пирог времен войны
Описание
Участник конкурса "Кухни народов мира"
Всех-всех с Великим праздником!!! Всех, кого коснулась Война и оставшихся в живых воинов-освободителей!!! И пусть за Георгиевскую ленточку на груди заставляют у сына в колледже писать "объяснительную", а Флаг России на днях изъяла полиция у моих пацанов... всё равно они едут каждый год к памятнику Победы поклониться с цветами и пообщаться с оставшимися ветеранами... А вечером там выступит "Машина времени", кстати))) Так вот, я не с пустыми руками, а с пирогом военных времён... Увидела вчера в передаче такой простой душевный пирожок, который пекли во время Войны, когда с продуктами была напряжёнка... И как раз от старшего сына поступил заказ на "что-нибудь к столу" на работу! Вот результат... От себя добавила морковку и чуть-чуть прослоечки для вкуса, а тесто можно любое дрожжевое (я взяла своё, проверенное десятилетием ))))
Ингредиенты
Ингредиенты
200 г сухой гречки
150 г шампиньонов
1 морковка
80 г солёной прослоечки
1-2 луковицы
3-4 зуб. чеснока
приправа-1,5 ч.л.
растит. масло
дрожжевое тесто: http://www.edimdoma.ru/retsepty/33456-dinozavrik-v-podarok-tescoma
форма силиконовая-27 см
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/43
Продукты для начинки...
шаг 2/43
Подробно можно глянуть,как делать тесто,но не удержалась и пофотографировала немного...Разводим дрожжи в половине воды с сахаром,маслом и немного муки...
шаг 3/43
Когда дрожжи в тёплом месте "заработают"...
шаг 4/43
Вливаем остальную тёплую воду,соль и яйцо...
шаг 5/43
Подсыпаем по стакану муку...
шаг 6/43
Муки-сколько возьмёт...У меня на этот раз ушло 4,5 стакана+на доску.
шаг 7/43
Оставляем подниматься тесто в укромное место без сквозняков!
шаг 8/43
2 пакетика гречки по 100 г с солью отвариваем почти до готовности...
шаг 9/43
Я решила обжарить овощи на небольшом кусочке засоленной свининки (гостинец из Белоруссии!).
шаг 10/43
Мелко нарезаем мяско на кубики...
шаг 11/43
И начинаем слегка обжаривать на среднем огне,чтобы вытопился жир...
шаг 12/43
Лук мелко нарезаем...
шаг 13/43
Чеснок не обязательно,но я взяла 3 эубчика и покрошила...
шаг 14/43
Отправляем к обжарке в сковороду.
шаг 15/43
Морковь натереть на мелкой тёрке...
шаг 16/43
Тоже слегка обжарить...Если нужно,можно добавить растительное масло.
шаг 17/43
Грибы использовали любые,даже сушёные...У меня опять шампиньоны!
шаг 18/43
Нарезаем грибы и отправляем в остальным овощам.
шаг 19/43
Гречка у нас почти готова.
шаг 20/43
Высыпаем для начинки и смотрим,сколько нам хотелось бы гречки видеть! У меня теста много,поэтому высыпала оба пакетика,но можно 1-1,5...,смотрите сами!
шаг 21/43
Перемешиваем,добавляем приправу типа "вегеты" и я ещё немного потушила с водичкой под крышкой,чтобы не было сильно сухо!
шаг 22/43
Возвращаемся к тесту! Отрываем кусок теста и кладём на доску с мукой...
шаг 23/43
Раскатываем не очень тонко пласт,ориентируясь по размеру на свою форму с бортиками.
шаг 24/43
У меня вот такая глубокая силиконовая форма! Смазываем маслом по всей поверхности...
шаг 25/43
Переносим на скалке пласт теста на дно формы и прижимаем к бортикам...
шаг 26/43
Выкладываем начинку сверху...Я не стала наполнять начинкой до краёв,зная,что гречка очень рассыпчатая...,да и тесто у меня ещё было))
шаг 27/43
Раскатываем пласт поменьше...
шаг 28/43
Накрываем им начинку и защипываем краешки.
шаг 29/43
Накалываем верх вилкой для выхода пара...
шаг 30/43
И смазываем густо растительным маслом...
шаг 31/43
Выпекаем в разогретой до 200* духовке 20-25 минут! Немного оставляем в покое в форме...
шаг 32/43
Из оставшегося теста вырезаем стаканом (окунаем его каждый раз в муку!) кружки для будущих пирожков.
шаг 33/43
Выкладываем такую же гречневую начинку на каждый кружок...
шаг 34/43
Защипываем быстренько пирожки,смазываем маслом...
шаг 35/43
Отправляем выпекаться после большого пирога...
шаг 36/43
Это ещё не всё!!! Из обрезков теста я сварганила такую ватрушечку напоследок)))
шаг 37/43
Смазываем крайчики маслом...
шаг 38/43
И выпекаем до золотистости!
шаг 39/43
Как видите,всего много пирогов получилось,поэтому,если хотите один пирог испечь,уменьшите количество теста наполовину,да и начинки тоже...
шаг 40/43
Большой пирог накрываем большой тарелкой и быстро переворачиваем с формой вместе...
шаг 41/43
Снимаем форму и так подаём!!!
шаг 42/43
Очень вкусное сдобное дрожжевое тесто гармонирует со скромной,но такой полезной,начинкой из обычной каши с грибами...Со сладким чаем просто отлично)))
шаг 43/43
Неожиданно сам собой получился такой сдобный цветочек)))))))
Танюшка, с праздником тебя!!!!!💖😘🌷🌷🌷
😘😘😘 Спасибо,милая Танечка!!! 💐💐💐🍀
😄Прочитала про салко из Беларуси😊 Такое вкусное, ммммм😋
😄😊😆pooh_lol😜😉
Танечка, как рецепт прочитала, аж на слёзы прошибло!😭 Ты просто умничка, что помнишь и чтишь те времена!😘💗💗😇
У меня мама 😌 Войну пережила и много чего 😴 страшного рассказывала 😲...Дети выросли,преданными России 😃😃😃 и уважают очень этот 🌹🌹🌹 праздник! 💖
Танюша,очень душевный и вкусный пирог.С Праздником Победы тебя и твоих близких!!!💗💗💗🌷🌷🌷😘
Спасибо, 🌹 Наденька!!! 😘💖 Старший съездил перед работой к памятнику 💗 и с пирогом на работу ушёл 😃...Младший 😌 собирается сейчас 🌺🍃...
Татьяна,с праздником!С Днём Победы!💗💗💗😘
😘 Спасибо,Лали, 🌺💖 присаживайся и 😉 угощайся!!! 😍🌺😍🍀
Татьяна, с ВЕЛИКИМ ПРАЗДНИКОМ!!!С ДНЕМ ПОБЕДЫ!!! Это мой любимый праздник💖жаль, что у вас там такая обстановка, но, видимо, есть на это свои причины - слишком много насильственного было😒а пирог у ТЕБЯpooh_lolкак всегда радостно-чудесный🌹
Видишь,какие 😊 формы жизнерадостные pooh_lol ко мне в руки попадают? 😉💗💗 Ну,как тут 😉 не печь?! Получается пирог 😃 с настроением 😍...Лиза, 🌺 спасибо!!! 😘😘😘💐
Ну я же говорила, что у тебя всегда солнышко на тарелке😊🌻🌻🌻