Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Мясо на решетке в духовке по-домашнему
11 мая 2013
Очень вкусный и простой рецепт сочного мяса, которое можно приготовить в течение часа. Маринад для запекания свинины в духовке я готовлю на основе аджики, которую я тоже делаю сама. А с мясом подаю томатный соус с кинзой.
Ингредиенты
Основные
| свиная шейка | 1 кг |
| хмели-сунели | 1 по вкусу |
| аджика | 1 по вкусу |
| перец красный молотый | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
Соус
| томатная паста | 4 ст. л. |
| чеснок | 3 зубчик |
| аджика | 1 по вкусу |
| майонез | 1 по вкусу |
| кинза свежая | 0,5 пучок |
ШАГ 1/10
Свиную шею помойте, нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 1 см. Получатся вот такие стейки.
ШАГ 2/10
Каждый кусочек посолите с двух сторон крупной солью и обильно посыпьте смесью специй. Если смесь делаете сами, придерживайтесь пропорции: красный перец — ¼ ч. л., хмели-сунели — 1 ч. л., паприка — 1 ч. л. Сложите мясо в миску для маринования.
ШАГ 3/10
Пока маринуется мясо, приготовьте соус: томатную пасту разбавьте кипяченой водой до консистенции кетчупа.
ШАГ 4/10
Мелко нарежьте кинзу и три зубчика чеснока. Перемешайте и добавьте к томатной пасте. Добавьте ¼ ч. л. аджики, перемешайте.
ШАГ 5/10
Разогрейте духовку до 220°C. Мясо выложите на решетку. Я ставлю решетку на второй сверху уровень. Вниз поставьте противень с кипятком.
ШАГ 6/10
Если во время приготовления вода выкипит, обязательно долейте еще.
ШАГ 7/10
Через 25–30 минут кусочки мяса переверните на другую сторону. И снова отправьте в духовку приблизительно на такое же время.
ШАГ 8/10
Мясо готово!
ШАГ 9/10
Смешайте соус с майонезом.
ШАГ 10/10
Запеченное мясо в духовке получается очень сочным благодаря маринаду. На гарнир можно предложить картофельное пюре или овощи гриль. Приятного аппетита!