Рецепт

Летний супчик из крапивы с яйцом-пашот

ВикторияS19 мая 2013

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Уррра!!! Наконец-то и к нам пришла весна, а вместе с ней сразу же и так неожиданно- жаркое лето....На майские праздники мы гуляли в лесу возле дома и...какая радость - уже столько зелени, природа проснулась!!!! Мы набрали молоденькой крапивы и я приготовила для своей семьи очень полезный витаминный супчик! В каждой ложечке чувствуется свежесть и витаминчики!! Угощайтесь, очень вкусно!

Ингредиенты

Для куриного бульона:
500 г кусочков курицы на косточке
1 большая луковица
1 небольшая морковка
1 шт лаврового листа
чёрный горький и душистый горошком перец, молотый перец, соль
Для супа:
3 л куриного бульона
4 шт картофелин
1 небольшая морковка
250 г листьев крапивы
3-4 веточки зелёного лука
по 2 веточки петрушки и укропа
по 1 шт яйца-пашот в каждую тарелку при подаче
сметана

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

500 г кусочков курицы промыть, уложить в кастрюлю и залить 3 л холодной воды. Отварить курицу в течение 40 мин с 1 шт луковицы и 1 шт морковки (порезанной на 4 дольки). Посолить, добавить горький и душистый перец горошком и за 5 мин до окончания варки - 1шт лаврового листа.

шаг 2/9

Кусочки курицы вынуть из бульона, отделить мясо от костей. Лук и лаврушку удалить из бульона. Морковку размять.

шаг 3/9

Порезать картофель, морковь. В кипящий куриный бульон положить нарезанный на кусочки картофель. Через 10 мин немного помять. Затем порезать на небольшие брусочки морковь и положить в бульон к картофелю.

шаг 4/9

Крапиву хорошо промыть под проточной водой.

шаг 5/9

... затем ошпарить кипятком и порубить. Заложить крапиву в суп.

шаг 6/9

Зелёный лук, зелень петрушки и укропа порезать и также положить в суп. Досолить по вкусу. Варить еще 10 мин

шаг 7/9

Тем временем в небольшой кастрюльке вскипятить воду (примерно 10-15 см воды) , добавить 1 ч л соли и 1 ст л столового уксуса. Уменьшить огонь до минимума. В центре кастрюльки создать воронкообразное движение и аккуратно влить яйцо (лучше предварительно разбить яйцо в миску и только потом аккуратно перелить в кастрюлю с кипящей водой).

шаг 8/9

Варить 2- 3 мин. Можно воспользоваться ложкой-шумовкой или, как у меня, специальной ложкой для варки яйца-пашот.

шаг 9/9

Суп разлить по тарелкам, положить по одному яйцу-пашот в каждую тарелку и добавить по-вкусу сметану. Угощайтесь!

Комментарии — 54

Туся

11 лет назад

Ух тыыы крапива,пашот😍 Все так по летнему🌴 Сразу бабушка вспомнилась😊 Она тоже любила суп с крапивой варить,только слова пашот тогда не былоpooh_lol😘🍀🍀🍀

ВикторияS

11 лет назад

Туся,

Натусь, спасибочки большущее!!!😘 Супчик- что ни на есть летний, правда!!! 🍃🍃🍃 А бабулечки наши, действительно, знали толк в супчиках, да и не только в них! 💗 А вот яичко "в крутую" дольками тогда клали в суп!😌pooh_lol

Туся

11 лет назад

ВикторияS,

Дааа,а с пашот мне очень идея понравилась😍😍😍

Liza Pirogova

11 лет назад

Вика, супчик чудесный, такой витаминный😋а я пока научилась пашот делать, так десяток яиц перевелаpooh_lol😘

ВикторияS

11 лет назад

Liza Pirogova,

Спасибо большое, Лизочек, что заглянула ко мне!😘 У меня тоже не всегда пашот получается😊, бывает и "лохматенький", как в этот раз!pooh_lol Очень много зависит от свежести яиц!😊

ВикторияS

11 лет назад

Liza Pirogova,

У тебя такая ава красивая-орхидейная!!!😍🌺 У меня на подоконнике прям один в один такая же красавица стоит!!!💗😊

Liza Pirogova

11 лет назад

ВикторияS,

Викуша, это моя любимица💗она у меня круглый год хоть с одним цветком, а сейчас целых два стебля усыпаны🌺🌺🌺

Liza Pirogova

11 лет назад

ВикторияS,

А твой супчик обязательно сделаю, когда за город уеду😘

Liza Pirogova

11 лет назад

ВикторияS,

Кстати, Джейми Оливер делает так - в чашечку кладет пленку и разбивает туда яйцо, а потом варит прямо в пленке, вот так всегда получается

ВикторияS

11 лет назад

Liza Pirogova,

Да, я уже слышала такой способ приготовления пашот😉, нужно обязательно будет попробовать!!!👌😃

ВикторияS

11 лет назад

Liza Pirogova,

Вот здорово тебе будет на природе😍pooh_lol - красотища!!!!🍀😍🍀

ВикторияS

11 лет назад

Liza Pirogova,

Какая прелесть💗, обожаю орхидею!!!😍 У меня тоже всё время орхидея цвела, когда в Италии были, но по возвращении пришлось оставить, я так скучала по своему любимому цветку!😭 Вот прикупили с мужем замену💗, надеюсь, ей тоже у нас понравится!😍pooh_lol

Liza Pirogova

11 лет назад

ВикторияS,

Вика, так значит твой добытчик - итальянец?😳

Лана

11 лет назад

Какой витаминный взрыв, очень аппетитный супчик!😍💖💖😋

ВикторияS

11 лет назад

Лана,

Светочка, спасибо тебе большое!!!😘🍀🌷🌷🍀 В этом супчике, действительно, ну ооочень много витаминчиков!!!😍pooh_lolpooh_lol

Ксения П