
Цельнозерновые сметанные треугольники с аппетитным рагу из индейки
Liza Oliver
13 мая 2013

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
1 персону
Сегодня я к вам с комплексным обедом..почему? Просто потому, что эти треугольники и это рагу созданы друг для друга, они абсолютно идеально сочетаются и приготовить и подать я их решила вместе! Блюдо ароматное, наваристо, густое и сытное! С прекрасным соусом, именно в который и хочется макнуть лепешку...а она из грубой муки, пахнет травами и чесноком! Может покажется что блюдо несколько зимнее, но именно так я хочу сейчас кормить свою семью ,ведь сегодня у моем городе весь день валит снег...а тем у кого лето и 30 градусов, я очень советую взять такие треугольники на пикник, сделать бутеры с ними или подать к свежему шашлыку!
Ингредиенты
Для треугольников:
200 г цельнозерновой муки
250 г пшеничной белой муки
100 мл теплой воды
1 ст ложка оливкового масла
200 г 10% сметаны
15 г свежих дрожжей или 7 г сухих
4 зубчика чеснока
1 ч ложка сушеной петрушки
1 ч ложка сушеного укропа
0,5 ч ложки сушеного орегано
0,5 ч ложки соли
Для рагу:
500 г филе бедра индейки
1 банка белой фасоли в собственном соку (400 г)
1 банка рубленных томатов в собственном соку (400 г)
3 зубчика чеснока
1 ч л сушеного орегано
оливковое масло
соль/перец |
ШАГ 1/18
Сперва делаем лепешку:
смешать в большой миске 2 вида муки (можно взять только обычную муку)
ШАГ 2/18
в теплой, но не горячей воде растворить дрожжи
ШАГ 3/18
в муку добавить соль и приправы (можно взять то что вам по вкусу, например прованские травы, базилик, тимьян..тмин будет великолепен)
ШАГ 5/18
в разведенный дрожжи вводим сметану и оливковое масло, размешиваем
ШАГ 6/18
вливаем жидкие ингредиенты в сухие и замешиваем тесто
ШАГ 7/18
скатываем в шар. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут в месте без сквозняков.
ШАГ 8/18
на присыпанном мукой столе, руками расплющиваем тесто в лепешку, толщиной 0,5-0,7 см
ШАГ 9/18
нарезаем ее на 8 треугольных сегментов
ШАГ 10/18
теперь каждый треугольник немного растягиваем, величиной больше лодони (примерно 20 см)
ШАГ 11/18
укладываем на ГОРЯЧИЙ противень, на бумагу для выпечки. ВАЖНО. Пока у вас нагревается плита, противень должен быть там в ней!
ШАГ 12/18
выпекаем примерно 12-15 минут при 200 гр, до легкого румянца!
ШАГ 13/18
Приступаем к рагу: индюшатину нарезать на небольшие кусочки, чеснок нарубить мелко
ШАГ 14/18
с фасоли слить воду и промыть ее.
ШАГ 15/18
на оливковом масле обжариваем мясо с чесноком 5-7 минут
ШАГ 16/18
добавляем томаты , перемешиваем и тушим еще 5 минут все вместе.
ШАГ 17/18
добавляем фасоль, орегано. Солим и перчим и тушим все вместе под крышкой на среднем огне еще примерно 3-5 минут
ШАГ 18/18
а вот и наши лепешки подоспели...скорее накрываем на стол и наслаждаемся теплым и домашним обедом.