Рецепт

Диетический киш с лососем из спельты

Дарья Лобачева 21 мая 2013

Приготовление

2 часа 40 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Это называется: "я сидела на диете" :) Ну вот очень мне захотелось киша! И вот нашла я прекрасную "диетическую" муку из спельты (у нас ее традиционно называют полбой), приготовила свой любимый киш с лососем и .. вуаля...открыла для себя новый вкус киша! Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Тесто:
Мука из спельты (полба) - 200
Вода - 90 мл
Оливковое масло - 1 ст. ложка
---------------------
Начинка:
Филе лосося - 400 г
Лук-шалот (белая часть) - 2 шт.
Укроп
Яйца - 2 шт.
Молоко (обезжиренное/соевое) - 100 мл
Вода - 2 ст. ложки
Соль, перец
Немного пармезана для посыпки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Приготовим тесто. Высыпаем муку, добавляем к ней воду и оливковое масло.

шаг 2/10

Замешиваем плотное тесто, при необходимости добавляем еще муки.

шаг 3/10

Заворачиваем в пленку отправляем в холодильник на 2 часа.

шаг 4/10

Пока тесто в холодильнике, подготовим ингредиенты для начинки. Филе лосося режем небольшими кубиками.

шаг 5/10

Лук-шалот (белую часть) режем кольцами. Укроп мелко резжем. Разогреваем духовку до 180 градусов.

шаг 6/10

Достаем тесто из холодильника и тонко раскатываем. Выкладываем в форму для запекания, смазанную оливковым маслом (можно использовать бумагу для выпечки) и отправляем в предварительно разогретую духовку минут на 5, чтобы тесто подсушилось и осталось потом хрустящим.

шаг 7/10

Приготовим начинку. Взбиваем молоко, яйца и 2 ст. ложки воды.

шаг 8/10

На подсушенное тесто выкладываем лосось, лук и укроп, чуть солим и перчим.

шаг 9/10

Заливаем яично-молочной смесью, посыпаем тертым пармезаном и отправляем минут на 20 в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Поглядываем.

шаг 10/10

Приятного!

Комментарии — 23

Nadin

11 лет назад

Тут все вместе: и полезное с приятным,и красивое с вкусным!!🌺🌺🌺