Рецепт

Закусочные маффины с рикоттой, цукини и помидорками черри

irushka7819 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Быстрые и вкусные закусочные маффины не только идеально подойдут для пикника, но и украсят фуршетный стол....

Ингредиенты

Мука - 200 г
молоко - 100 мл
разрыхлитель - 10 г
тёртый сыр Пармезан - 80 г
рикотта - 80 г
помидоры черри - 7 шт
оливковое масло - 100 мл
цукини - 400 г
яйца - 3шт
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Цукини помыть, с помощью овощечистки нарезать 14 тонких полосок (у меня формочки для маффинов высокие, поэтому получилось по 2 полоски на маффин).

шаг 2/11

На сковороде разогреть оливковое масло. Оставшиеся цукини нарезать кубиками и обжарить на слабом огне.

шаг 3/11

Взбить яйца с молоком венчиком....

шаг 4/11

..... и продолжая взбивать тонкой струйкой влить оливковое масло. Хорошо перемешать до получения однородной массы.

шаг 5/11

Муку просеять с разрыхлителем, рикотту протереть через ситечко и ввести в тесто. Хорошо перемешать.

шаг 6/11

Добавить тёртый Пармезан, посолить и поперчить. Добавить цукини и тщательно перемешать.

шаг 7/11

Формочки для маффинов выложить пластинками цукини......

шаг 8/11

.... и полностью заполнить их тестом.

шаг 9/11

В центр каждого маффина вставить помидорку.

шаг 10/11

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Приятного аппетита:)

шаг 11/11

Недавно готовила панна котту от Людмилы (LYUDMILAE) Вкусный и нежный десерт!!! Всем советую приготовить:) http://www.edimdoma.ru/retsepty/54500-nezhnaya-panna-kotta-po-starinnomu-italyanskomu-retseptu-na-belkah

Комментарии — 88

Anastacia

11 лет назад

Ириша, очень понравились твои маффины, еще один вариант в копилочку 😋😘

irushka78

11 лет назад

Anastacia,

Настенька,с удовольствием поделилась с вами рецептoм!!!😘Готовь на здоровье😃😃

Verucho

11 лет назад

супер!! такие летние!!💐💐

irushka78