Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Персиковый тирамису
06 февраля 2014
Этот рецепт ждал своей очереди с прошлой весны - об этом можно судить по одуванчикам! Лёгкий, воздушный десерт, ещё одна вариация известного итальянского лакомства. Крем настолько нежный, что сохранить строгую форму при разрезании не получается. Впрочем, на вкус это никак не влияет! Угощайтесь!
Ингредиенты
Основные
| сливки | 250 мл |
| печенье | 190 г |
| мука | 30 г |
| маскарпоне | 150 г |
| сахарная пудра | 25 г |
| молоко | 300 мл |
| сахар | 70 г |
| ликер | 1 ст. л. |
| персики консервированные | 500 г |
| яичные желтки | 3 шт. |
ШАГ 1/9
Готовим заварной крем. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и медленно влить горячее молоко. Довести до кипения и варить около 5 минут, перемешивая деревянной ложкой, пока крем не станет плотным. Отставить в сторону и дать крему остыть.
ШАГ 2/9
В отдельной миске смешать сыр маскарпоне с сахарной пудрой.
ШАГ 3/9
Вынуть персики из сиропа и разрезать на небольшие кусочки или лепестками.
ШАГ 4/9
Соединить бОльшую часть персиков с кремом маскарпоне. Часть персиков оставить на украшение.
ШАГ 5/9
Добавить к персикам заварной крем.
ШАГ 6/9
Добавить взбитые сливки в общую массу и осторожно перемешать. Убрать в холодильник.
ШАГ 7/9
В персиковый сироп (примерно стакан) добавить 1 ст.л. ликёра. Это по желанию. У меня молочная часть ликёра шеридан.
ШАГ 8/9
Замочить каждую печенюшку в персиковом сиропе. Выложить в форму слой печенья. Затем слой крема. Повторяем, пока не закончится печенье и крем.
ШАГ 9/9
Верх украсить дольками персика и миндальными лепестками. Оставить в холодильнике на 2-3 часа.