
Слабосоленая Семга с пряными травами
Buvdevskaya
16 июля 2013

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
1 персону
Участник конкурса "Раз, два и готово!"
Безусловно, все знают, как засолить красную рыбу: семгу или форель. Но, несмотря на это, все родственники и друзья у меня попросили этот рецепт, потому что рыбка получается идеальная! Здесь нет ни лимона, ни растительного масла. Главное - это соотношение сахара и соли 1:2 и ароматные травы. Мы предпочитаем тимьян, укроп и кинзу, но вы можете заменить на ваши любимые, только не увлекайтесь розмарином :)
Ингредиенты
Филе Семги на коже – 1 кг
Соль морская - 2 ст.л.
Сахарный песок - 1 ст.л.
Свежемолотый черный перец
Лавровый лист - 3-4 шт.
Тимьян, укроп, кинза (или другая зелень) - несколько веточек
|
ШАГ 1/3
1. Смешать соль, с сахаром и черным перцем. Этой смесью натереть куски семги со всех сторон, включая кожу.
ШАГ 2/3
2. Застелить миску вафельным полотенцем, хлопковой тканью или сложенной марлей. Выложить один кусок семги. На него положить лавровый лист и веточки зелени.
ШАГ 3/3
3. Сверху выложить второй кусок семги. Завернуть края полотенца. И поставить под груз (кастрюлю или тяжелую банку) в холодильник на сутки. Вынуть из полотенца, убрать лавровый лист и зелень. Нарезать на тоненькие слайсы. ENJOY !