Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Суп грибной с шиитаке и шампиньонами
09 января 2015
О полезности грибов шиитаке знают многие, грибы продают в сушенном виде и в свежем. Грибы белла вид шампиньонов с коричневой шляпкой.
Ингредиенты
Основные
| оливковое масло | 2 ч. л. |
| лук-шалот | 1 шт. |
| марсала | 4 стакан |
| шампиньоны свежие | 230 г |
| грибы шиитаке | 100 г |
| тимьян сушеный | 1 ч. л. |
| соль морская | 1 по вкусу |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
| куриный бульон | 4 стакан |
| перловая крупа | 0,5 стакан |
| петрушка зелень | 2 ст. л. |
ШАГ 1/4
Лук-шалот порубить вручную или в фудпроцессоре. В жаровне или в кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить примерно 4 минуты помешивая.
ШАГ 2/4
Затем вино Марсала и тушим еще 2 минуты.
ШАГ 3/4
Добавляем грибы, соль и черный перец, тимьян варим помешивая 10 мин. Куриный бульон и варим еще 30 мин. Перловку добавляем последней, готовим крупу до готовности. Помешиваем.
ШАГ 4/4
Подаем к столу со свежей петрушкой. Приятного аппетита.