Трехцветный сырник
Людмила
08 августа 2013
Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
12 персон
Очень эффектный, яркий сырник, сочетающий в себе шоколадный бисквит, творожный слой с цитрусовым вкусом и белковый слой с ароматом и вкусом вишни! Очень вкусно!
Ингредиенты

Тесто:
мука – 100 г,
масло сливочное – 50 г,
желток – 1 шт,
сахарная пудра – 50 г,
сметана – 2 ст.ложки,
разрыхлитель теста – 1 ч.ложка,
какао – 1 ст.ложка
--------------------------------------------
Творожный слой:
творог – 600 г,
желтки – 3 шт,
сахар – 0.5 стакана,
растительное масло – 1/3 стакана,
пудинг – 1 пакетик,
ванильный сахар – 1 пакетик,
цедра лимона – 1 ст.ложка,
сок лимона – 1 ч.ложка.
--------------------------------------------
Белковый слой:
белки – 4 шт,
сахар – 0.5 стакана,
кисель вишневый – 1 пачка.

ШАГ 1/11

Мягкое масло растереть с сахарной пудрой, желтком и сметаной.

ШАГ 2/11

Муку смешать с разрыхлителем теста и какао и добавить к яично-масляной массе, хорошо перемешать. Дно и бока формы размером 20х20 см выложить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить тесто.

ШАГ 3/11

Выпекать при температуре 180 градусов, 20 минут.

ШАГ 4/11

Для творожного слоя взбить желтки с сахарам, добавить творог, растительное масло, ванильный сахар, цедру и сок лимона, разведенные в воде пудинг ( я вместо пудинга добавила 2 ст.ложки крахмала), хорошо перемешать.

ШАГ 5/11

Выложить творожную массу на выпеченный шоколадный корж и печь при температуре 175 градусов 30 минут.

ШАГ 6/11

...

ШАГ 7/11

Белковый слой: охлажденные белки взбить миксером в крепкую пену, в конце добавить сахар и кисель.

ШАГ 8/11

Выложить белковую массу поверх творожного слоя и выпекать еще 30 минут до зарумянивания верха. Дать сырнику остыть в духовке при приоткрытой дверце.

ШАГ 9/11

...

ШАГ 10/11

Перед подачей порезать сырник на кусочки.

ШАГ 11/11

Приятного аппетита!