Рецепт

Цветочное печенье с календулой

Т10 августа 2013

Рецепт на:

30 персон

Описание

Сейчас очень модно использовать цветы в пищу... Сирень в мороженое-пожалуйста))), фиалками в салате никого не удивишь)))... Вот и в Латвии стали мелькать рецепты выпечки с лепестками! Делюсь первым (надеюсь,не последним!) рецептом печенья с лепестками календулы!!! Все знают, что из неё готовят отвары, настойки, а вот Вам и печеньице, да какое рассыпчатое и ароматное благодаря цитрусовым))) Сейчас самый сбор ноготков, поэтому пробуйте, дорогие мои!!!

Ингредиенты

2 ст.л. сухой календулы
200 г слив. масла
цедра лимона/лайма-1 ч.л.
1-2 ст.л. сока лимона
120 г сахара
0,5 ч.л. ванил. сахара
около 250 г муки
четверть ч.л. соды
щепотка соли
1 желток
сливки для верха
сезам по желанию

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22

Продукты...От цветков отделить только лепестки.

шаг 2/22

Календулу я купила у одной травницы-старушки,она на хуторе собирает и продаёт разные травы...Но можно купить в аптеке (продают для полоскания горла).

шаг 3/22

В мягкое масло добавляем сахар и ваниль,щепотку соли...Растираем.

шаг 4/22

Вбиваем желток.

шаг 5/22

Добавляем цветочные лепестки и цедру лимона!

шаг 6/22

Всыпаем по стакану муку. По рецепту было 200 г,но у меня ушло все 250...

шаг 7/22

Лимон разрезаем пополам...

шаг 8/22

И гасим соком соду в чайной ложке...

шаг 9/22

Смотрим,нужна ли ещё мука для крутого теста и замешиваем дальше руками.

шаг 10/22

Цветочное тесто готово!

шаг 11/22

Вот такое оно в разрезе)))

шаг 12/22

Раскатываем кусочек теста не очень тонко.

шаг 13/22

Вырезаем стаканом кружочки...

шаг 14/22

Далее пошла моя импровизация))) Ножичком зигзаг сделала надсечки в виде такого узора!

шаг 15/22

Выкладываем кружочки в тефлоновую форму...

шаг 16/22

Нужно смазать чем-то верх...Решила пройтись кисточкой со сливками)))

шаг 17/22

В центре можно украсить сезамом.

шаг 18/22

Первая партия печенья была готова через 15 минут при 180*.

шаг 19/22

В это время вырезаем остальные заготовки...Решила сегодня не заниматься разными фигурками,а остановиться на простых кружках,так как состав печенья и так необычный)))

шаг 20/22

Золотистое и полезное печенье готово!!!

шаг 21/22

Осталось приподнести к нему чашечку кофе)))

шаг 22/22

Цветки в печенье особо не чувствуются,но структура теста отвечает всем требования рассыпчатости и вкусового баланса,так что смело готовьте с Вашими любимыми съедобными цветочками)))

Комментарии — 22

Апрель

11 лет назад

отличная работа!😋

11 лет назад

Апрель,

Спасибо 😄😃😊 большое, 💖 Алечка!!! 🌷💐🌷

burro.salvia

11 лет назад

Солнечное какое печеньице!!! 😍 🌻 🌻 🌻

11 лет назад

burro.salvia,