Рецепт
Главная»Рецепты»
Быстрая и сытная баклажановая запеканка

Быстрая и сытная баклажановая запеканка

Приготовление
1 час
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Название себя оправдывает - быстренько обжарил, сложил в форму и пусть готовится, но не долго)))) Отличное домашне-летнее блюдо, семья будет довольна, но продукты рассчитаны всего на две-три порции, для большего количества человек увеличивайте все вдвое и форму берите побольше.

Ингредиенты

Ингредиенты

1 средний баклажан
250 г. смешанного фарша (свинина+говядина или на ваш вкус)
1 крупная луковица
25 г. твердого сыра
2 небольших спелых томата (или 1 стакан томатного сока с мякотью)
50 г. шампиньонов (можно замороженных или консервированных)
соль, черный перец, зелень, специи по вкусу
растительное масло для обжаривания

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Баклажан вымыть, нарезать вдоль на пластинки 4-5 мм толщиной, сложить в миску, посыпать солью, оставить на 15-20 минут. Порезать мелко луковицу и грибы (размороженные и отжатые от лишней жидкости), обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом сначала лук до золотистости, добавить грибы и до готовности.
шаг 2/7
Фарш посолить, поперчить, можно добавить любых специй по вкусу (я часто приправляю фарш ароматной солью с приправами по Алиному рецепту, там и соль и перец и все, что нужно уже есть http://www.edimdoma.ru/retsepty/52793-sol-s-pripravami-dlya-blyud), хорошо вымесить. Помидоры очистить от кожицы, потереть на крупной терке. Баклажаны промыть холодной водой от соли, обсушить и обжарить на сухой разогретой сковороде (гриле) с двух сторон по несколько минут, можно на растительном масле, но будет жирно на мой взгяд (фарш тогда взять постный).
шаг 3/7
В форму для запекания (у меня 18*11 см), выложить 4-5 пластинок баклажана, сверху положить несколько горошин топленого или сливочного масла.
шаг 4/7
На баклажаны ровным слоем выложить фарш.
шаг 5/7
На фарш обжаренные грибы с луком, залить протертыми томатами (или соком) у меня ушло чуть меньше стакана (250 гр.).
шаг 6/7
Сверху выложить оставшиеся пластинки баклажан, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут, следить, чтобы верх не пригорал, накрыть фольгой и уменьшить температуру в таком случае.
шаг 7/7
Готовую запеканку вынуть из духовки, немного остудить в форме, подготовить лепешки или хлеб, т.к. будет много вкусной подливы. Можно кушать, желательно с овощным салатом, запеканка очень сытная.
Комментарии — 27
ღ Юляღ
11 лет назад

Вкусненько,люблю подобные запеканки!!!😜На мусаку честно похоже!))💗💐

Катерина
11 лет назад
ღ Юляღ,

Похоже-похоже, точно, но по легче))))спасибо Юлек!😘😏💗

OLir
11 лет назад

Действительно сытная! pooh_lolpooh_lol

Катерина
11 лет назад
OLir,

Сытная это правда, мясо, грибы, еще и баклажаны...но я без мяса не могу, даже летом)))спасибо большое!😍💗

Надежда
11 лет назад

Очень аппетитная запеканочка,Катюша,вкусно!😋💗💐😘

Катерина
11 лет назад
Надежда,

Надюш, спасибо, ваша заслуга, полюбила я всякие запеканки после ваших рецептов😍😘💗

Anette Rok
11 лет назад

Намного полезнее мусаки,а вкусно так же.😋😆..отличный рецепт😍😄🌹🌹🌹

Катерина
11 лет назад
Anette Rok,

Анетт, знаете, если со здоровьем все в порядке, то и хлеб с салом отлично будет, а у нас не очень хорошо с ним)))но вкусно кушать хочется, ищу подходящие рецепты😍 спасибо большое!🌺

Апрель
11 лет назад

вкусное блюдо Катюша😍

Катерина
11 лет назад
Апрель,

Аль, спасибо, я соль по рекламировала немного))) мне она так пригодилась, всегда тебя вспоминаю, когда использую и кстати экономная, уж куда ее не добавляла😍🌸💗

Апрель
11 лет назад
Катерина,

да и я ее постоянно использую😊😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"