Ньокки тыквенные с грибным соусом
larisa
05 сентября 2013
Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону

Меня одарили тыквами (да да.... целых три)!

И я теперь ищу интересные рецепты из этого солнечного, полезного оваща!!! Этот нашла в старом журнале...

Очень понравился.... Рекомендую!)

PS.

Количество теста рассчитано на 10 порций, если вам этого многовато ))) как мне, то смело уменьшайте количество ингредиентов в половину!..... а соуса много не бывает)))

Ингредиенты

400 г картофеля
400 г тыквы
200 г муки
2 желтка
Тертая цедра 1/2 апельсина
1/4 ч л корицы
Соль
Молотый душистый перец - щепотка

.........................................
Соус :
200 г шампиньонов
1 луковица
Раст. масло
150 мл сливок 35% жирности
Петрушка -зелень
2 ст л муки и 50 -70 мл холодной воды

ШАГ 1/11

Отварить картофель. Воду слить.

ШАГ 2/11

Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать (2 на 2 см, примерно) и запечь в духовке, в фольге (примерно 30 мин).

ШАГ 3/11

Картофель и тыкву измельчить в однородное пюре, добавить желтки, специи, апельсиновую цедру и муку.замесить тесто.... у меня получилось жидковато.... поэтому добавила еще муки.... но сильно густое не делайте, чтобы ньокки были нежные!

ШАГ 4/11

Тесто скатать в колбаски, разрезать на ломтики. Обвалять их в муке и с помощью вилки сделать на ньокках насечки (вилку просто прижать к ломтику). Выложить на поднос и поставить ньокки в холодильник.

ШАГ 5/11

Готовим соус. Грибы вымыть и нарезать.

ШАГ 6/11

Лук нарезать и обжарить до золотистости.

ШАГ 7/11

Положить грибы и готовить еще 10 минут. Посолить и поперчить.

ШАГ 8/11

Влить сливки, довести до кипения и добавить муку разведенную в холодной воде..... интенсивно помешивая (чтоб комочков не образовалось) Варить на медленном огне 3-4 минуты, помешивая....

ШАГ 9/11

Приправить зеленью.

ШАГ 10/11

Сварить ньокки в подсоленной воде (как всплывут, то готовы). Подать с грибным соусом, если посыпать тертым пармезаном, будет еще вкуснее!!!!)))

ШАГ 11/11

http://www.edimdoma.ru/retsepty/9739-tykvennyy-puding С этой же тыквы приготовила чудесный десерт - тыквенный пудинг с яблоками по рецепту Юлии Высоцкой!!! Всем рекомендую!