Пирожные "Шу" с кокосово-ромовым кремом

Заварное тесто делала по рецепту Sindirella
Для теста:
1 ст. воды;
125 г слив. масла;
0,25 ч.л. соли;
1 ст. просеянной муки;
4 яйца
Для крема:
200 г однородного обезжиренного творога
100-150 г 33% сливок
70-90 г кокосовой стружки
2 ст.л сладкого сахара (можно, конечно, и обычный, но тогда удвоить)
2 ст.л. сгущенного молока
5 г ванильного ароматизатора
5 г ромового ароматизатора (именно они придают всю изюминку этому крему)
Для глазури:
Сливки, сахар, ванильная эссенция (из всего должна получится мягкая карамель)
Еще немного стружки для обсыпки