Приготовление
3 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Конфеты из баклажанов
06 сентября 2013
Осень...пора заготовок. Цукаты из баклажанов - по-моему, очень необычно! А ещё необычнее - это конфеты из баклажанных цукатов!!!Понадобятся молодые баклажаны, без семян или та часть плода, в которой нет семян (примерно половинка баклажана). Цукаты получаются сочные внутри и сухие снаружи, очень ароматные. Идеальны для кексов! Можно также обсыпать сахаром - получится замечательный мармелад! Но мы сегодня готовим конфеты, поэтому обольём цукаты шоколадом!
Ингредиенты
1 кг очищенных баклажанов
|
ШАГ 1/13
Баклажаны вымыть, очистить,
ШАГ 2/13
Порезать на небольшие кусочки-кубики. Замочить заготовку в воде с содой. Это поможет избавиться от горечи в баклажанах.
ШАГ 3/13
Через час воду слить, баклажаны промыть.
ШАГ 4/13
Отварить промытые баклажаны в течение 5-7 минут после закипания.
ШАГ 5/13
Сварить сироп.
ШАГ 6/13
Специи растолочь, завязать в марлевый мешочек.
ШАГ 7/13
Положить баклажанные дольки в кипящий сироп, добавить специи в узелке, варить, помешивая, на среднем огне примерно час.
ШАГ 8/13
Баклажаны уваривать до выпаривания жидкости. К концу варки сиропа не остаётся. Лучше делать это не в глубокой кастрюле, а в широком сотейнике с не очень высокими бортиками.
ШАГ 9/13
Цукаты подсушить на листе фольги в духовке при 80*С в течение 3 часов, затем оставить цукаты в выключенной духовке до полного остывания.
ШАГ 10/13
Цукаты можно обвалять в сахарном песке. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике.
ШАГ 11/13
Чтобы сделать конфеты, необходимо растопить шоколад (я делала это в микроволновке), ломтики цукатов нанизать на зубочистку, обмакивать в шоколад.
ШАГ 12/13
Дать шоколаду застыть в холодильнике. Для того,чтобы глазурь выглядела ровно, палочки с глазированными цукатами воткнуть в яблоко (или в картофелину, или что-то подобное). Наслаждайтесь! Уверена, что никто не догадается, какими необычными конфетами вы угощаете!
ШАГ 13/13
Баклажанные цукаты.